Лапшерезка маркато

Итальянская лапшерезка Marcato Atlas-150 имеется в нашем семейном кафе и коронное блюдо итальянской кухни у нас паста из манной крупы.

Лапшерезка крепится к столу - ее вес всего 2 кг. Выполнена лапшерезка из добротной хромированной стали.

Купили мы ее за 4500 рублей в интернет-магазине. К лапшерезке есть возможность докупить электропривод.

Пока мы делаем лапшу на ручной лапшерезке, но со временем приобретем электропривод.

Готовим мы лапшу следующим образом:

В посудину насыпаем 300 гр. манки из твердых сортов пшеницы, добавляем 1 чайную ложку соли, вливаем 125 гр. оливкового масла и добавляем ледяную воду

Повар хорошо вымешивает тесто минут 10-15 (сначала получаются одни комки, но потом это уже похоже на тесто). Полученный шар нужно положить в пакет и поместить в холодильник.

После чего тесто пускаем в лапшерезку.

В итальянской лапшерезке Marcato Atlas-150 есть 9 вариантов раскатывания теста и нарезания лапши.

Нарезанную лапшу мы высушиваем, а потом готовим. Не буду лукавить: такая лапша пользуется большим спросом в нашем кафе.

Наш маленький бизнес набирает обороты, и мы планируем приобрести еще одну лапшерезку.

Думаю, что это будет электрическая машинка той же марки.