Базилик:полезные свойства ароматной пряности.

Каждый год, на своём огороде, я выращиваю разные сорта базилика. У нас эта душистая огородная травка с зелёными или фиолетовыми листочками больше известна как райхон. Одно присутствие этой пряности на столе, или в квартире, вызывает ощущение праздника, тепла и лета. К сожалению, вкус и запах базилика нравится не всем, а между тем, в нём содержится камфора, рутин, циниол, оцимен, фитонциды, витамины, которые не заменимы для укрепления капилляров, и общего тонуса организма. Терпкий, пряный, слегка горьковатый аромат базилика, поднимает настроение, устраняет депрессию, бессонницу, и меланхолию, и его можно употреблять как в свежем, так и в засушенном виде, добавляя в салаты, и при приготовлении вторых блюд.

Из листьев, стебля, и цветов растения, я каждый год готовлю ароматный чай, в результате которого, получается хорошее средство от симптомов простуды, тошноты, и рвоты. А если предстоит длительная поездка в транспорте, то при укачивании, достаточно пожевать листик растения, чтобы всё прошло. Из семян базилика, получается слизистый настой, который является хорошим средством лечения от трещин на сосках кормящей женщины. Такой настой, также прикладывают к воспалённым глазам, во время долгого сидения за компьютером, чтобы снять красноту. Эфирное масло этого растения избавляет от зубной боли, для этого достаточно растворить одну каплю масла, в половине стакана кипячённой воды, и прополоскать рот. Но, проводить такую процедуру нужно не менее шести раз в день. Эфирное масло душистого василька, добавленного в аромалампу, помогает улучшить настроение, и побороть усталость после рабочего дня.

Существует огромное количество видов базилика, и все они отличаются своим ни с чем не сравнимым запахом и вкусом, я рекомендую это растение не только для выращивания дома, но и в качестве сырья для приготовления напитков, и разных блюд.

Совсем недавно я узнала , что родиной этой специи являются знойные районы Азии , в Индии базилик до сих пор считается священным. Его ещё называют царской травой, это название пришло из перевода древнегреческого языка. В шестнадцатом веке его начали выращивать в Европе как лекарственное растение, поскольку его эфирное масло обладает антибактериальным и болеутоляющим действием. Базилик мне пришлось попробовать относительно недавно, примерно лет семь назад. Эта фиолетовая трава была подана к мясу, и меня очень удивил её вид и вкус. Она прекрасно сочеталась с шашлыком, хотя до этого я не признавала никакую зелень с мясом. С этого момента это растение стало постоянным гостем на моём столе. Оно из семейства мятных трав, с фиолетовыми, зелёными и пурпурными листочками источающее приятный терпкий запах лимона и корицы. Некоторые сорта базилика пахнут лавровым листом, гвоздикой, душистым перцем или чаем. Что со временем для меня стало тоже открытием, ведь до пробы других сортов, я только знала фиолетовый. Зелень базилика содержит высокую концентрацию эфирных масел, поэтому не удивительно, что приправа имеет маслянистый вкус и яркий аромат. И поэтому не возможно было упустить возможность применения базилика в кулинарии, а сейчас эта специя, популярная в кухнях очень многих стран и прочно заняла место в славянской кухне, входит в состав многих пряных композиций — смеси итальянских трав, трав Прованса, и «Букет Гарни». Базилик не только придает изысканность многим блюдам, но и положительно сказывается на самочувствии, так как повышает иммунитет и выводит токсины из организма. Я базилик обычно использую в свежем и сушеном виде, при этом сушеный базилик сохраняет все ценные свойства, если хранить его в герметичной посуде без доступа влаги и воздуха. Обычно в пищу идут надземные части растения. Так же его можно заморозить, но почемуто после заморозки он меняет свой вкус, что не скажешь о высушенном базилике. Больше всего мне нравится использовать свежий базилик, я его мелко режу и посыпаю ним омлет, что делает это блюдо более ароматным и насыщенным. Ещё обязательно я его ложу в салаты и куриные бульоны, вкус становится незабываемым. Рекомендую положить базилик, когда вы готовите рыбное заливное. Будьте уверены, что дегустаторы этого блюда его оценят положительно. Ещё могу порекомендовать сохранить базилик в солёном виде. Да,да в солёном, для этого пряность необходимо порезать пересыпать солью и залить подсолнечным маслом, дать настоятся в холодильнике две недели. Можете себе представить, какая это будет полезная и ароматная заправка!Кушая базилик вы точно не наберёте лишние килограммы, наоборот он способствует сжиганию лишних жиров, укреплению кровеносных сосудов,кожи, ногтей и волос. Укрепляет ослабленный иммунитет, успокаивающе действует на нервную систему, устраняет метаболизм и газообразование в кишечнике. В этом растении много железа, поэтому оно косвенно участвует в процессе насыщения крови кислородом. Вот такая удивительная эта ароматная трава.