Конвекционные печи

Ничего плохого сказать не могу, поэтому мой отзыв будет добрым) Если начать с внешнего вида, то очень даже, но ведь покупаем технику в ресторан не для красоты, ведь на кухне его видят только повара. Я рассказывать буду о своей печи, покупала фирмы чувашторгтехника КЭП - 10П у альфторг - работает бесперебойно. Из особых преимуществ отмечу наличие программного управления, но можно и вручную. Кому как удобно. Стекло толстое, двойное и не нагревается - это очень важно, потому что в работе всякое бывает, особенно в жаркие дни. За вс время ни разу не подгорел хлеб! Румянится равномерно, с корочкой.

Что касается размеров - очень компактная печь. Глубина 930, а в высоту 1140мм почти квадратная. Ставится на расстоечный шкаф, во всяком случае у нас так стоит. Противень 600на400, т.е прилично вмещает в себя. Количество уровней - 10. Это очень хорошо, потому что, например, можно одновременно поставить булочки и хлеб и ватрушку и калач) В общем для кафе самое то! Как для большого ресторана или производства - не знаю, возможно тоже актуально.Печь из нержавейки, внутри подсветка.

Да, не написала про программы. Для ускорения процесса и облегчения жизни кондитеру-повару, в этой печи можно сделать 99 программ, скажу вам, что и половиной не пользуемся, но это очень удобно.

И про уборку места. Внутри все гладкое, закругленное, без дырок и не нужных выемов - мыть удобно, просто. В нашей работе этот момент чуть ли не самый важный, т.к. ускоряет процесс работы в целом.

Ну, пожалуй все, можно конечно расписать еще много чего, но будет лишним. Надеюсь, мой отзыв поможет в выборе техники. Обращайте внимание на производителя и на дилера продающего товар. репутация и первого и второго - это залог долгой работы вашей печки)

Я работаю на пищевом частном предприятии в руководящем составе. Когда наши дела пошли в гору, хозяин решил открыть кафе, чтобы разнообразить свою сферу деятельности.

Кафе было не большое, оно находилось в парке, где посетителей хватало только по выходным.

Для приготовления блюд мы решили приобрести конвекционную печь Smeg ALFA 41 - стоила она на то время 43986 рублей.

Нашему кафе такая печь как нельзя лучше подходила, повара-кондитеры выпекали различные булочки для торговли на улице к чаю, которые расходились в один миг.

Конвекционная печь Smeg ALFA 41 четырехуровневая, на ней наши повара готовили различные блюда одновременно, которые пользовались огромным успехом (если были посетители).

Чаще всего кондитеры выпекали булочки с различной начинкой, пирожки с яблоком, картофелем, капустой и вывозили на выездную торговлю.

В конвекционной печи Smeg ALFA 41 стоит мощный вентилятор и распределяют температуру равномерно, за счет чего выпечка равномерно и быстро пропекается.

По весу печь весит 40 кг., электроэнергии употребляет 2,7 квт.

Сейчас наше кафе продано вместе с печкой Smeg ALFA 41 - оказалось не рентабельным (дорогая арендная плата).

Если иметь свое, то такая печь не заменима.