Машинка для приготовления равиоли

В нашу традиционную кухню кроме пельменей с недавних времен вошли еще и равиоли. Это блюдо итальянской кухни всем моим знакомым и друзьям настолько понравилось, что когда наша компания собирается по поводу какого-нибудь торжества, то мы встреча не обходиться без этого блюда на столе. Но лепить красивенькие и маленькие равиольчики руками - это просто мука. Поэтому полтора года назад я приобрела специальную машинку для их изготовления. Этот приборчик очень компактен и выполняет кроме изготовления любимого блюда еще несколько функций - раскатывает тесто и с его помощью можно изготовить домашнюю лапшу. Механизм полностью механический и от источников питания не зависит. Представляет собой механизм, состоящий из двух специальных валиков, расстояние между которыми регулируется, ручки и специальной насадки для равиоли.

Тесто готовиться вне этой конструкции, согласно выбранной Вами рецептуре, тщательно вымешивается и разрезается на полоски. Вот эти полоски и пропускаются между стальными валиками. Кстати, перед первым использованием, я эту машинку протерла тряпочкой и пропустила через валики небольшой кусочек теста, который потом без сожаления выкинула - другого способа убрать небольшое загрязнения с рабочих поверхностей нет возможности. Кусочки-полоски для блюда пропускать необходимо через машинку около шести раз и складывать напополам - причем желательно каждый раз в середину посыпать немного муки. Как только тесто станет нужной толщины, раскатку прекращаем и тоже самое делаем со вторым кусочком. Затем эти два кусочка погоняем по размерам (накладываем друг на друга на ровном столе и обрезаем). На машинку одеваем насадку. В отверстие вставляем кончики этих двух полосочек теста и немного прокручиваем. Затем одеваем сверху специальный лоточек для фарша и размещаем в него начинку для изделия.Очень аккуратно и медленно прокручиваем ручку и следим за тем, чтобы в лотке был фарш. Получается своеобразное полотно из ленточек равиоли, которые между собой соединены тестом. Но каждая равиолинка еще имеет фигурные края и своеобразную линию отрыва. Когда первая порция готова, то аккуратно начинаем отделяем каждое изделие. В моей модели они получаются квадратной формы с волнистыми краями. Самое важное после этой процедуры изготовления этого блюда правильно очистить машинку. В инструкции к ней написано, что мыть ее водой нельзя, а все остатки теста убираются деревянной палочкой в том числе и с рабочих поверхностей валиков.

Работой данного кухонного прибора я довольна.