Орешница

Очень часто в детстве мы с моей мамой на выходные пекли что-нибудь вкусненькое. Тогда в магазинах не было такого изобилия сладкого, как сейчас. Да и в любом случае, домашняя выпечка до сих пор для меня на первом месте. Одним из самых моих любимых лакомств были очень вкусные печеньки орешки с начинкой. Для этих целей использовалась специальная сковородка с ручками, которая захлопывалась и ставилась на огонь.

Начинка готовилась из взбитых белков с сахаром и дробленых орешков. Ее приготовлением занимался мой папа (а точнее, взбиванием белков).

Прошли годы. Орешница где-то затерялась. А я все чаще стала подумывать о том, чтобы готовить вкусное лакомство для своих детей. И вот нашла, наконец-то, в магазине орешницу. Продавец мне предлагала взять более современный вариант электрической орешницы: антипригарное покрытие, возможность одновременно приготовить 24 половинки орешков, нескользящие ножки, световой индикатор работы и пр. Но меня смутила цена (что-то около 700 грн, а также производитель Китай).

Я все-таки отдала предпочтение украинскому производителю и более демократичной цене.

По инструкции перед использованием орешницу необходимо хорошо промыть, прокипятить в воде. Затем тщательно высушить и перед первым использованием смазать хорошо маслом. Прокалить. Предварительно замесить тесто. Вариантов теста очень много. В интернете можно найти подходящие. Выкладывать в формочки шарики, заполнив их наполовину приблизительно. Если вы переборщили с тестом и оно немного вылезет из формочек, то излишки аккуратно удалите. Выпекать орешки необходимо около 2 минут (все зависит от вида нагреваемой поверхности, у кого-то плита очень хорошо нагревает, у кого-то не очень; также отличие есть в том, готовите ли вы на газу или на электрической плите), периодически переворачивая орешницу на разные стороны. Можно проверить степень готовности половинок орешков, осторожно приоткрыв орешницу. Если она легко открывается, тесто не липнет к поверхности и цвет изделий аппетитно-румяный, то можно вынимать. Я аккуратно располагала орешницу над миской, раскрывала и встряхивала для того, чтобы половинки готовых орешков сами выпали в миску. Когда все половинки испеклись, аккуратно начиняем их. Начинка может быть из вареной сгущенки, из взбитых белков с сахаром, из заварного крема, из шоколадного крема и т.д. Что кому больше нравится.

В общем, кто любит домашнюю интересную и вкусную выпечку (а главное - не занимающую много времени для приготовления), рекомендую!