Посуда чугунная

Доброго времени суток, дорогие читатели моего отзыва!

Сегодня мы с вами поговорим о чугунной посуде. Кто-то думает, что этот материал давно уже устарел, так как есть более современные и технологичные материалы для изготовления посуды, а кто-то считает, что лучше то, что уже точно проверено временем. Что же лучше? Сегодня постараемся разобраться в этом вопросе )

Чем чугунная посуда отличается?

Большинство из нас с чугунной посудой знакомы с самого детства, с того самого момента, как бабушка готовила в этой самой свои фирменные блинчики или котлетки. А суп из печки из чугунка? Его же невозможно приготовить больше никак! Он получается таким вкусным и насыщенным только в чугунной посуде и только на открытом огне. И так многие блюда, особенно, если вы готовите из мяса - оно получается вкусным и хорошо прожаривается именно на чугунной сковороде, наверняка поэтому профессиональные повара используют посуду именно из этого материала.

Какой бывает чугунная посуда?

Большинство из нас так или иначе сталкивались с чугунной посудой - у кого-то в ней готовила бабушка, у кого-то - мама, а кто-то и до сих пор на ней готовит. И это очень здорово, ведь блюда в чугунной посуде действительно получаются более вкусными что ли ))) И ароматными )

Однако, есть посуда не только из привычного нам чугуна, но и из облегченного чугуна - его еще называют "серый чугун". Так вот, специалисты категорически не советуют приобретать посуду из облегченного серого чугуна по той простой причине, что приготовление в этой посуде пищи выделяются канцерогенный вещества. А все потому, что при изготовлении в нее добавляют кремний, который облегчает изделие и делает его более прочным, однако несмотря на разрекламированность серого чугуна, покупать посуду из него совершенно точно не стоит.

Сейчас есть в продаже модный сейчас эмалированный чугун. Мало того, что он совершенно не выдерживает открытый огонь (так как эмаль может сохраняться в нормальном виде только до температуры максимум 160-180 градусов), так еще и требует исполнения множества условий при использовании и уходе. Например, нельзя в раскаленную эмалированную чугунную посуду класть холодную пищу, так как она может потрескаться. Не стоит чистить ее абразивными средствами, а также лучше использовать деревянные или силиконовые лопаточки при приготовлении пищи и ни в коем случае не стучать по эмалированной поверхности ложкой - так же, во избежание трещин.

В открытый огонь?

К слову, из всех видов посуды только чугунная посуда может выдерживать условия приготовления на открытом огне. Все керамические кастрюльки и сковородки с антипригарным покрытием просто рядом не стояли )) Наверное, именно поэтому все казаны для приготовления плова, каши супа и прочих блюд на открытом огне в походных условиях делают исключительно из чугуна, так как больше ни один материал не сможет справиться с этой нелегкой задачей.

Плюсы и минусы посуды из чугуна.

В чем же плюсы и минусы посуды из чугуна?
Начнем с хорошего - с плюсов.

Это проверенный временем материал, который практически безвреден для организма.
И блюда в чугунной посуде более вкусные и ароматные


Из минусов можно назвать следующие:

Во-первых, чугунную посуду категорически не рекомендуется мыть в посудомоечной машинке, так как из-за этого она может начать ржаветь. Мыть чугун можно только руками, а это не каждому по душе ) Чугун с керамическим покрытием более удобен, но также требует специальных условиях ухода и хранения.
Во-вторых, он достаточно тяжелый и не всегда удобен в использовании.
В-третьих, не всегда имеет презентабельный вид, а в процессе приготовления пищи может покрываться темным налетом, который не так легко отчистить.

Стоит ли покупать эмалированную посуду из чугуна?

Стоит ли приобретать посуду из чугуна - решать только вам, тщательно взвесив все плюсы и минусы. Выбрав качественную модель, вы вряд ли пожалеете о своем приобретении.

Всем спасибо за внимание, до новых встреч!