Растение "Иван-чай" ферментация

Сейчас многие находятся в поисках чего-то нового. Это не ново, но для сегодняшней молодежи возможно и станет открытием. Лично я, его обнаружила совершенно случайно.

Купить можно в аптеке, конечно при желании можно самостоятельно собрать. Но я рекомендую купить в аптеке. Конечно придется немного потратить средства.

Действительно этот чай полезен. Приводит вас в чувства. Предает жизненные силы, организм приводит в тонус. Есть в этом чае один плюс, он не содержит кофеина. Естественно отлично утоляет жажду в жару. Кстати по поводу утоления жажды, тут подойдет любой чай.

В этом чае есть железо и витамины таки как В и С. Его рекомендуется пить и от простуды. Если в обычный черный чай мы добавляем малинку, тут она не понадобится. Этот чай славится тем, что долге время может поддерживать и мужское здоровье. Поэтому мужчинам его пить, обязательно. Снижает давление. Благотворно влияет на поджелудочную. Часто может выступать как болеутоляющее средство. Кстати очень рекомендую его пить мамочкам кормящим.

Итак, обратите внимание сколько полезных свойств у этого чая. На вкус он, очень приятный. Достаточно легкий, ничего выраженного вы не обнаружите. Обязательно попробуйте и оцените по достоинству этот чудо чай.

Ни для кого не секрет, насколько полезен Иван-чай. Ну, а в крайнем случае, в интернете полно об этом информации.

Мы заготавливаем Иван-чай уже третье лето.

Раньше я была как-то равнодушна к нему, хотя он рос совсем под боком.

Но как-то раз мы побывали в Святогорском мужском монастыре, где муж купил баночку этог самого сухого Иван-чая. Я тогда еще подумала:"Зачем?". Но, когда попробовала его заваренным с ложечкой меда, он мне пришелся весьма по вкусу.

Потом мы покупали его еще в Новодевичьем монастыре в Питере, куда, кстати, его поставляют из Святогорского монастыря.

А на следующее лето мы решили запастись этим чайком сами. Предварительно я подробно ознакомилась, что значит ферментация.

Собирать листочки Иван-чая надо перед его цветением, когда растение в самом соку и еще не успело отдать все свои силы соцветиям. Обрывают листики посередине, самые нижние брать не стоит, но и макушки с набухшими бутонами тоже не нужны.

Мы собираем сразу в большой пакет, и дома уже начинаем ферментировать.

Ферментация состоит из двух этапов.

1. Прокручивание через мясорубку.

Закладываем понемногу листики в мясорубку и прокручиваем как мясо на фарш. Если накладывать по чуть-чуть, прокручивать будет не трудно. Из дырочек будут вылезать круглые зеленые "колбаски", очень насыщенные и как бы "масляные".

Кстати, у меня обычная механическая мясорубка, поэтому рука довольно быстро устает, а через электрическую дело, наверное, пойдет повеселее.

2. Высушивание.

После этого получившееся "колбаски" надо как следует высушить. Если останутся полусырые элементы, то весь сбор может заплесневеть.

Сушить надо в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Нельзя, например, сушить в жару на открытом солнце или на горячей кирпичной печке, или любыми другими искусственными жаркими средствами. Все полезные вещества из Иван-чая в таком случае погибнут.

Мы сушили на чердаке, предварительно выложив Иван-чай на полотно от оставшихся обоев.

Еще один раз сушили в бане, на полке, уже остывшей и с открытой дверью.

По времени пяти дней вполне хватает для сушки, ну максимум, недели.

За время просушивания зеленые "колбаски" превращаются в круглые зеленовато-коричневые горошины. После этого его можно пересыпать в место хранения (мы храним в хлопчатобумажном мешке) и начинать заваривать.

Мы любим заваривать двумя способами: в заварочном чайнике с медом, или без меда, но еще добавляем в чайник черный чай с бергамотом. Очень интересный вкус получается. Попробуйте!

Буду рада, если мой отзыв кому-то пригодился.