Растение «Любисток»

Здравствуйте, уважаемые огородники, а также любители готовить разные блюда с использованием приправ. Расскажу сегодня об одном из моих любимых многолетних растений: о любистоке.

Любисток на моем дачном участке появился несколько лет назад, привезла я его от подруги из другого города: она мне его просто выкопала с корнями. И пришлось ему, бедному, несколько дней пережидать, пока я довезу до своего участка и пересажу в землю.

На удивление, прижился любисток у меня достаточно быстро. И уже на следующий год превратился в пышный куст высотой более метра. Замечу, что растение не требует особого ухода: поливала его, наравне с другими культурами на своих грядках, только в первый год. Потом, лишь изредка, в засушливое лето.

С ранней весны и до поздней осени я обрываю листочки этого пряного растения и добавляю в разные блюда: очень мне нравится его аромат в гороховом супе, тушеной картошке с мясом, добавляю, когда готовлю курицу с рисом. Да и как зелень на столе: можно его покушать на бутерброде или просто так.

По своему аромату любисток схож с сельдереем, но у него более острый и насыщенный вкус.

Я обязательно запасаю листики любистока на зиму в сушеном виде. А, вот, веточки у этого растения жестковаты, поэтому их я не использую. Может и зря, поскольку полезными и съедобными являются не только листья и стебли этого растения, но и корень.

Любисток можно добавлять и в качестве дополнительной приправы при консервировании огурцов, помидор, солений.

Есть у этого растения и целебные свойства: например, можно готовить отвары и настои для ванн и компрессов при гнойничковых заболеваниях кожи, ранах и порезах; для протирания кожи при угрях; готовят отвар из корня любистока при выпадении волос и для их роста - споласкивают волосы; успокаивает нервы, рекомендован при мигренях и т. д.

Так что, в последние годы, без этого пряного растения я уже не могу обойтись.