Самогонный аппарат Шнапсер

Заготовки продуктов на зиму являются в нашей семье важным ритуалом, который повторяется каждое лето. Во многом это обусловлено богатым урожаем, который дает наш сад. Так вот, не так давно открыла для себя такую замечательную область творчества как самогоноварение. Признаюсь честно, изначально относилась к этому весьма скептически, однако на деле все оказалось куда проще. Все что для этого нужно это сырье для бражки, время и самогонный аппарат. Говорить про сырье можно долго, поскольку самогон можно выгнать практически из любого продукта. Единственное о чем следует помнить, что универсальных методов и рецептов нет и быть не может. Под конкретный продукт необходимо подбирать индивидуальный рецепт. А вот про самогонный аппарат хочу рассказать более подробно, поскольку устройство далеко нетривиально.

Первый самогонный аппарат в своей жизни я увидела на даче у своего дедушки. Он был довольно простым и представлял собой скорее любительскую модификацию обыкновенного ведра, куда была приварена крышка и пара защелок. Как мне рассказывали родители, он был создан своими руками. Современные же аппараты как выяснилось, производятся буквально в промышленных масштабах. Открыв интернет и набрав там словосочетание самогонный аппарат вылезает такое количество объявлений, что невольно начинаешь теряться. Свой выбор я сделала в пользу аппарата Шнапсер. Вернее нам помог друг семьи, который уже около 23 лет занимается этим профессионально и знает толк в подобном оборудовании. В итоге теперь и я постепенно приобщаюсь к этому хобби…

Самогонный аппарат Schnapser

Что собственно можно сказать про аппарат Шнапсер? По сути это большая кастрюля, к которой сверху крепится довольно массивная колонна. Собственно колонна это и есть самогонный аппарат. Бак же нужен исключительно для нагрева браги. Хотя в нем есть штуцер для слива остатков браги и клапан давления все равно бак это кастрюля. Кстати хочу сказать, что кастрюля вполне себе качественная. Особенно впечатляет дно. Его толщина вполне соответствует 5 мм, что заявляли нам продавцы. Сверху бак закрывает массивная крышка, в центре которой имеется отверстие. Как по мне я бы сделала его больше, чтобы было удобнее заливать бражку, но по большому счету его вполне достаточно, поскольку можно воспользоваться большой воронкой. С другой стороны если делать крышку полностью съемной, то будет риск разгерметизации. По крайней мере, так мне объяснил продавец. В любом случае моя рука свободно проходит внутрь бака и этого оказывается достаточно, чтобы смыто остатки браги.

Отверстие по бокам имеет винты, на которые надевается пластина-переходник. Она тут нужна для того чтобы закрепить колонну. В качестве крепежа используется кламповый зажим. В странах Европы его используют с середины 90х практически повсеместно. У нас же он так же довольно часто применяется, причем в сферах далеких от самогоноварения. Лично я думаю это крайне удобно, поскольку даже если нарушится герметичность, то любой узел будет довольно просто заменить на новый.

Колонна имеет внушительные размеры, что является ее плюсом и минусом одновременно. Если говорить про плюсы то пары спирта внутри нее получают довольно ощутимую очистку что обусловлено большой площадью внутренних поверхностей, на которых пары оседают в виде конденсата. Тут действительно справедливо утверждение «размер имеет значение». Чем больше труба, тем больше такая площадь ну и как следствие более чистый напиток на выходе. Увы, но минус здесь опять же связан с величиной. Далеко не под каждую вытяжку такая бандура влезет. У нас кухня имеет довольно ограниченные размеры, и я пользуюсь настольной плиткой. В магазине нам показывали комплектующие и среди них была укрепляющая царга. От нее я отказалась в пользу медных сеток. Они, будучи размещенными, внутри колонны так же создают дополнительную площадь для накопления флегмы. Вполне возможно в будущем закажу и царгу, но тогда агрегат придется водрузить на табуретку или другое основание.

Что из себя представляет колонна? По сути это классические сообщающиеся сосуды. Да, да это элементарная физика школьного курса. В общих словах вся колонна это 2 последовательных блока, каждый из которых имеет свое собственное охлаждение. На охлаждении следует остановиться подробнее. Оно достигается путем подачи воды в один или оба «холодильника». Переключать подачу воды можно при помощи крана, который устанавливается на входе в предварительный дефлегматор. Перекрыв кран полностью мы подаем воду только в один холодильник и тем самым получаем обыкновенный дистиллят, который в профессиональных кругах так же известен как спирт сырец. Его при желании можно перегнать повторно, что является вполне распространенной практикой. Правда стоит учесть, что каждая перегонка это потеря части продукта. Если задействовать сразу оба холодильника, то эта часто будет еще больше. Соответственно все это следует учесть заранее иначе можно угодить в ситуацию, которая произошла со мной при первой перегонке ректификата, когда на выходе оказалось совсем мало. Как говорится опыт дело наживное и вывод я все же сделала. Перегонка в режиме ректификации требует большого количества браги. Зато на выходе получается довольно чистый продукт, который можно использовать в домашних настойках. Кран подачи воды можно по большому счету открывать и наполовину. Это на практике дает все тот же дистиллят, но только его качество на порядок выше как собственно и градус.

Хочу обратить внимание на то, что для работы холодильники нуждаются в холодной воде, которую следует подключить напрямую через кран. Для этого в комплекте идет специальный дивертор. В городских условиях это идеальный вариант, в то время как в деревне практически роскошь. У нас нет водопровода и там гнать подобным образом не получится. Как нам сказал продавец можно использовать аквариумную помпу. Вполне возможно этот вариант и пройдет, но думаю, что на даче будет масса других дел.

Насколько вообще безопасно домашнее самогоноварение? Важно понимать, что раз мы имеем такие факторы как высокая температура и давление значит, к процессу следует относиться максимально внимательно и следить за ним. По своему опыту могу сказать, что если решаешь устроить перегонку надо заранее запасаться временем. Вариант параллельно делать, что то еще тут не прокатит посему безопасность в приготовлении самогона это, прежде всего внимание. Кстати у аппарата имеется такой интересный аксессуар как противовзрывной клапан. По идее он срабатывает в ситуациях, когда давление превышает допустимые параметры правда все же я бы хотела обойтись без подобных ситуаций.

Рецепты самогона.

Вот мы и добрались до самого главного. Собственно, что можно приготовить на этом аппарате? У меня пока что есть опыт работы исключительно с сахарными брагами, поскольку с ними мороки меньше однако на них дело не ограничивается. При желании самогон можно получить из любого сырья начиная от фруктов и заканчивая крупами. В планах поработать с тростниковым сахаром и сделать домашний ром. Как только эти планы притворятся в жизнь подробную инструкцию, и рецепт выложу на всеобщее обозрение.

В сухом остатке

Несмотря на то, что мой опыт в самогоноварении ограничен я все же хочу сказать, что он оказался крайне удачным. Самогонный аппарат Шнапсер мне действительно понравился. Из плюсов могу выделить гибкость в подаче воды во второй холодильник, а так же большое обилие комплектующих. Чисто теоретически благодаря клампу к этому аппарату можно прикрепить много чего, но пока планов на подобный апгрейд у меня нет. Не знаю, буду ли я заниматься самогоноварением профессионально, но благодаря именно этой колонне я сделала первые шаги. Время покажет.