Тестомес

После скачка валюты стало сложно жить. Супруг работал в строительной фирме и неплохо зарабатывал, но после обвала валюты стройка просто прекратилась. Начались сокращения персонала и отправления в длительные отпуска без содержания.

Я сидела с новорожденной дочерью дома. Пособие по уходу за ребенком совсем мизерное, едва хватало на подгузники. Нужно было, что-то делать, как-то жить дальше. Привыкшие жить хорошо и ни в чем себе не отказывать, не могли смириться с нынешним положением. Посидев и подумав, чем можно заняться, перелопатив весь интернет, пришла идея запустить производство пончиков на дому, так как не требовало больших затрат на сырье вначале. В нашем городе была большая редкость встретить вкусные и пышные пончики. Сомнения не было - все-таки еда, а она всегда имеет спрос.

Запустили. Все пошло, лучше, чем мы этого ожидали. Стали поступать заказы. Магазины с каждым днем все больше и больше давали заявки. Объём рос. Все делалось вручную, но с резким увеличением спроса объемы стали такими, что без тестомеса было уже не обойтись. Стали искать варианты.

Так как не знали, что лучше начали исследовать этот вопрос очень плотно. Оказалось, что магазинные варианты стоимостью до 200$ рассчитаны всего на 1-2 кг теста и то, как правило, жидкого. Крутое тесто они просто не потянут, не говоря уже об объеме.

Поскольку нам требовалось замешивать минимум 25 кг теста за 1 раз, стали искать тестомесы, которые способны обеспечить такой объем. Только профессиональные тестомесы, способны работать с такой массой. Стоимость их пугала из-за ненадежности техники. Конечно, как большинство людей, мы искали тестомес подешевле, но оказалось что самый маленький на 12 кг теста, производства Китай – имеют моду просто ломаться (сгорали двигатели). Тему исследовали не только на просторах интернета, но и в живую общаясь с людьми, столкнувшимися с этим в практике.

В итоге, взвешивая соотношение цены/качества, пришли к выводу, что надо брать тестомес планетарного типа. Множество преимуществ оказалось у данной техники. Вращающаяся дежа позволяла полностью перемешивать весь объем теста, даже по краям, а имея возможность перекатываться, как тележка на колесиках и переворачиваться – делало просто незаменимым агрегатом в нашем цехе. Дополнительное преимущество в том, что к нему всегда можно дополнительно докупить сменную дежу, это сильно ускоряет процесс работы. Электронная регулировка позволяет освободить человека от необходимости контролировать этот процесс. Засыпала ингредиенты, выставила таймеры и ушла. И хотя он стоит достаточно приличных денег, поверьте, он их полностью окупает. Очень рекомендую на этом не экономить. Единственный практический совет: берите тестомес с расчетом на то, чтобы его заявленные характеристики по весу замешиваемого им теста были чуть выше, чем вы используете за одну загрузку.