В. Похлёбкин. Тайны хорошей кухни.

В одном из букинистических магазинов нашего города, мне на глаза попалась книга прошлых лет В.Похлёбкина "Тайна хорошей кухни", 1994г выпуска. Ассоциации уральских издателей. Книга привлекла меня тем, что в ней собраны кулинарные шедевры Урала, о которых я даже и не догадывалась. Листая страницы книги, мне стало интересно её просмотреть потому, что там целая сокровищница знаний о питании, и приготовлении пищи на современном уровне, а главное, она прививает вкус к желанию приготовить пищу, и заставляет смотреть на поварское искусство глазами простого человека.

В книге, почти нет рецептов, но она раскрывает суть, и даёт возможность понять, как можно приготовить хорошее блюдо из самых простых продуктов, и находить в этом радость. Прочитав книгу до конца, читатель найдёт в ней много секретов, которые помогут ему приготовить обед и сделать пищу вкусной.

Я раньше, никогда не испытывала ни малейшего желания варить, печь, чистить картошку, меня "напрягало" стоять у плиты, и мне казалось, что это не благодарный труд, и бесполезная трата времени. Но, прочитав книгу до конца, я поняла, что с продуктами можно поэкспериментировать, и свести к мнимому свои усилия. К примеру: Фольга,- является самым лучшим изобретением нашего времени, тонкая металлическая бумага, защищает пищевое сырьё, не окисляется, и в ней можно запекать мясо, птицу, рыбу, овощи, брынзу, при минимальных затратах ручного труда, и времени. Если взять крупные куски мяса или рыбы, завернуть в фольгу, то приготовить ужин можно в течении 40 мин, также и с кашеварением, я никогда не могла предположить, что существуют особые правила в приготовлении каш, которые нужно соблюдать, и со страниц книги, открывается прекрасная возможность постичь секреты приготовления вкусной рисовой, пшённой, и овсяной каши.

Читая книгу, мне удалось открыть для себя много новой и полезной информации, которая помогла мне научиться готовить по настоящему вкусную и полезную пищу уральской кухни из дичи, мяса, пресноводной рыбы, грибов, ягод, ячменя. Некоторые разделы книги посвящены кондитерским "премудростям", в особенности мне понравилось, как готовится пасха без участия огня, с применением творога, сливочного масла, яиц, сливок, сахара, изюма, это очень интересно и познавательно!

Я всем советую приобрести эту книгу, в качестве ознакомления потому, что в ней собрана по настоящему полезная информация, и она написана для тех, кто хочет научиться подходить к приготовлению пищи творчески.