Венгерская кухня.

Я большая любительница литературы прошлых нет, и мне доставляет удовольствие на полках книжных магазинов отыскивать "кулинарные новинки" по приготовлению блюд из разных стран мира. Не так давно, моя коллекция пополнилась книгой "Венгерская кухня" (2001г) издательского дома "Феникс". Мне понравилась она тем, что у меня появилась прекрасная возможность познакомиться с кухней Венгрии, которая в течении многих веков менялась, взаимствовалась от других народов, но в ней сохранились старые традиции дошедшие до наших дней, которые и легли в основу приготовления пищи.

На страницах книги, публикуется большое количество рецептов из говядины, свинины, индейки, дичи и рыбы, они отличаются простотой приготовления, и их может освоить начинающий кулинар. К примеру: В основе венгерской кухни лежит паприкаш (острая венгерская уха из разных сортов рыб). А как её готовить можно узнать, если открыть середину книги, где последовательно описана технология её приготовления, т.е самой хорошей рыбой для ухи считается стерлядь, судак, которую чередуют с репчатым луком, красным перцем, заправляют специями, а чтобы получить наваристую уху, даются секреты её приготовления. Мне было интересно познакомиться, как готовятся рыбные супы, студни, паштеты, и я всё применила на практике. В готовом варианте эти блюда превзошли все мои ожидания и мне захотелось поехать в Венгрию, чтобы отведать все блюда.

Рецептов венгерской кухни так много, что можно выбрать любой в зависимости от тех продуктов которые у вас есть, но особенно мне понравилось одно из блюд, которые я нигде и никогда раньше не встречала и не пробовала, это турошчуса (лапша с творогом), меня она заинтересовала замесом крутого теста из высококалорийных продуктов (творога, сметаны, яиц, муки, жира). Само блюдо необыкновенно вкусное, и непривычное для европейской кухни, и я советую всем его приготовить.

Когда книга была полностью прочитана я поняла, что Венгерская национальная кухня отличается яркой самобытностью, и не похожа ни на одну другую. Венгры, очень любят покушать, поэтому пища отличается большим содержанием жира, насыщенностью пряностей, чеснока, овощей, и лука. Чтобы приготовить хорошее мясное блюдо, нужно приобрести говядину, свинину, или баранину, с добавлением помидор, сладкого перца и капусты, и вложить в блюдо всю душу, только тогда оно станет по настоящему вкусным и полезным!

Я советую всем приобрести эту книгу, - которая станет путеводителем в мир вкусной еды!