Выращиваем чайный куст дома

Чайный куст хорошо растет и плодоносит дома на подоконнике. Для его выращивания подойдет любая хорошо пропускающая воду земляная смесь, с добавлением глины. Чай очень влаголюбив. Тепло и хороший полив способствуют быстрому росту куста. Летом чайный кустик можно вынести на балкон или высадить в сад. Зимой, из-за недостатка солнечного света, кустик может сбросить всю листву, но с приходом весны он быстро снова зазеленеет и зацветет белыми, с тонким ароматом, цветами.Для приготовления чая используются только верхушечные части молодых побегов. Для повышения урожайности чайных листьев, с помощью ежегодной обрезки и прищипки побегов, кустикам придают компактную широкую крону.

Размножать чайное растение можно черенками и семенами. Семена у чая крупные- один-два сантиметра в диаметре, шоколадного цвета сохраняют всхожесть не более 8 месяцев. В землю их кладут рубчиком вниз зимой или ранней весной на глубину 4-5 сантиметров. Семена прорастают очень долго, почти два месяца. Если горшок с семенами поставить в более теплое место, например у батареи, прорастание произойдет намного быстрее.

Для изготовления чая в домашних условиях собранные листья завяливают, пока лист не потеряет упругость и не станет мягким (12-18 часов). Затем его скручивают между ладонями и накрывают мокрым полотенцем на 4-5 часов для брожения (ферментации), во время которого лист приобретает медно-красный оттенок и характерный чайный запах. Затем листья сразу сушатся на солнце или в духовке. Все, черный чай готов.