Анис звездчатый, бадьян

Здравствуйте, постоянные читатели моей страницы и вы, кто впервые заглянул на страницу моих отзывов. Расскажу сегодня об интересном пряном растении: звездчатом анисе или бадьяне, как его еще называют.

На отделе восточных пряностей одного из торговых центров нашего города мое внимание привлекли необычные "шишечки - звездочки" в стеклянной банке. Продавец мне пояснила, что это семена бадьяна или аниса звездчатого, использовать которые можно и как пряность, и заваривать в чай. Продавали их на этом отделе"на развес".

Выложены были семена бадьяна в стеклянную банку, так что можно было оценить их запах. Аромат бадьяна мне показался довольно необычным, чем - то схожим с запахом кедровых шишек.

Понятно, что мне захотелось побольше узнать об этом растении. Тем более, что сейчас это не является проблемой.

Как я узнала, родиной этого растения является Япония и Юго - восточный Китай. Растение это представляет собой вечнозеленый кустарник или дерево. Цветы у него очень яркие.

Применение в кулинарии

Оказывается, что бадьян очень широко применяется в кулинарии для приготовления чая, компотов, киселей, для выпечки.

Добавляют его в качестве пряности в соления и маринады. Особую пикантность придает анис звездчатый мясным и рыбным блюдам, но добавлять его нужно, в этом случае в виде порошка в сочетании с растительным маслом или сахаром.

В народной медицине

в составе бадьяна содержатся эфирные масла, смолы, танин и сахара, он обладает

- противовоспалительным, противоспазмалитическим действием,

- улучшает работу желудка,

- способствует отхождению газов, давать отвары можно маленьким детям,

- чай с бадьяном лечит кашель, хрипоту,

- полезен кормящим мамам, поскольку увеличивает количество молока.

Добавляют анис звездчатый и в состав парфюмерных продуктов: духов, парфюмерной воды и др.