Бочковые помидоры

бурелые бочковые помидоры

Я очень люблю бочковые помидоры. особенно. если они собраны бурелыми или зелеными. Мне нравятся, конечно, и красные, но они не такие вкусные, как зеленые. Мне не очень нравится, когда бочковая "продукция" лопается, а зеленые помидорчики всегда сохраняют форму.

Бабушка покупает помидоры, когда их выставляют на продажу совхозу. это, как правило, не кондиция, которые продают за копейки.

бочковые помидоры рецепт

Отбирает самые зеленые.

укладывает в бочку, перекладывая их листьям хрена, укропа и Лаврушки.

Бочка на десять литров, но не смотря на это, входит почти два ведра помидоров.

После того, как бочка заполнена, помидоры заливаются рассолом. Сверху кладется гнет.

Рассол готовится из расчета пять столовых ложек соли на литр воды. Воды, как правило входит около пяти литров. Получается двадцать пять ложек соли на бочку помидоров. Но, как ни странно, они в меру соленые, не знаю, с чем это связано.

Примерно месяц помидоры бродят, квасятся и доходят до нужного состояния. И уже к концу ноября их можно пробовать. Мне нравятся помидоры в салате с луком и картошкой. Нравятся сами по себе)).

как подавать бочковые помидоры

Нравятся с холодцом. И нравятся с макаронами по-флотски.

единственный минус- это бочка. Она требует ухода и особого хранения. И, как ни крути, выходит из строя через несколько лет эксплуатации. обычно хватает одной бочки на семь- восемь лет. Но иногда и меньше. Все зависит от материалов, из которых она изготовлена и мастерства автора изготовления и сборки.