Цветная капуста: как правильно тушить?

Доброе время суток, уважаемые читатели моего отзыва. Сегодня я хочу посвятить его одному из самых вкусных и полезных овощей- цветной капусте. Природа щедро одарила ее полезными витаминами и микроэлементами, поэтому она хорошо известна тем, кто имеет проблемы с работой ЖКТ, сосудистой системой, с лишним весом. Кроме того, в последнее время все большее количество научных исследований подтверждают, что целебные свойства цветной капусты способны останавливать развитие злокачественных опухолей.

Целебный состав цветной капусты:

В первую очередь, цветная капуста содержит витамин биотин, который крайне редко встречается в привычных для нас продуктах ежедневного рациона. Биотин играет важную роль для здоровья вашей кожи и волос. Если в организме имеется недостаток этого важного витамина группы В, то тогда волосы становятся сухими и ломкими, кожа приобретает сероватый оттенок, снижается аппетит и даже повышается уровень холестерина в крови.

Из минеральных веществ в цветной капусте содержатся следующие элементы, которые не нуждаются в представлении: кальций и калий, фосфор, магний и другие.

Кроме того, содержатся и важнейшие кислоты. Например, тартановая кислота, которая препятствует развитию ожирения. А калорийность капусты составляет всего 29 калорий на 100 грамм. Вот поэтому, цветная капуста- это излюбленное лакомство тех, кто тщательно следит за своим весом.

Цветная капуста обладает необычайно нежным вкусом, хорошо усваивается организмом и дает чувство насыщения на долгое время. Нужно только уметь правильно готовить этот целебный овощ, чтобы он принес вашему организму как можно больше пользы.

В каком виде правильнее употреблять цветную капусту?

Перед тем, как вы откроете интернет в поисках интересных рецептов, стоит обратить ваше внимание на то, что очень важно уметь выбирать хорошую цветную капусту. Вот основные правила:

- листья кочана должны быть насыщенного зеленого цвета

- кочан выбирайте плотный и тяжелый

- на овоще не должно быть даже маленьких темных пятен, поскольку это говорит о том, что капуста уже начала портиться

После покупки оптимальнее всего будет хранить капусту в холодильнике (при температуре около нуля), но не более десяти суток.

Соцветия капусты обычно варят, жарят и запекают с мясом или другими овощами. Когда соцветия отвариваются, то лучше не проводить этот процесс в алюминиевой кастрюле (дабы не произошла химическая реакция) и в процессе варки добавьте половину ложечки сахара.

Правила тушения цветной капусты.

Если вы решили тушить капусту, то предварительно отваривать ее не нужно. Овощ будет томиться на сковороде не более 15 минут, что позволит ему сохранить максимальное количество полезных витаминов и микроэлементов. Хорошо комбинировать цветную капусту с другими полезными овощами: луком, морковью, сладким болгарским перцем.

Для приготовления данного блюда, вам предварительно нужно протушить лук и морковку на растительном масле (около 3-4 минут). Огонь должен быть слабым, дабы не допустить зажаривания овощей. Хорошо, если овощи останутся слегка сырыми, в таком виде они значительно полезнее. Далее, добавьте болгарский перец и цветную капусту (предварительно разобранную на соцветия). Потушить еще пару минут. Затем можно добавить кусочек сливочного масла, итальянские травы, соль и перец по вкусу. Хорошо помешайте все ингридиенты и тушите еще около десяти минут под приоткрытой крышкой. Важно, чтобы капуста не была переваренной, а оставалась немного хрустящей. В конце не лишним будет присыпать блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!