Детское питание .Сок

Многих родителей часто тревожит один вопрос-А полезен ли сок для детей? Мнение по этому поводу разделились.Одни утверждают , что сок полезен, другие же настаивают на том. что детям сок не полезен. Ну что же давайте более детально разберем данный вопрос.И так, соки можно поделить по их составу на несколько категорий :

Фреш- это свежевыжатый сок из овощей, фруктов,ягод. На первый взгляд это самый идеальный вариант для ребенка , но не спешите с выводами. Дело в том, что фреш нужно пить в незначительных количествах, так как количество клетчатки в данной категории самое большое то и нагрузка на ЖКТ ребенка соответствено большая .Но с другой стороны этот напиток наиболее насыщен витаминами , которые не потеряли свои свойства при приготовлении. Так как при пастеризации продукта часть, витаминов теряет свои уникальные свойства.

Востановительный сок - сок ,который был сделан из концентрата, который в свою очередь проходит ряд технологических процессов в результате которых сок превращается в желе. Далее при изготовлении сока ,желе(концентрат) разбавляется водой и пастеризуется. А как я уже говорил , что процесс пастеризации применяется ,для более длительного сохранения этого напитка.

Нектары - процесс изготовления такой же как и у востановительного сока. только разбавляется вдвое большим количеством воды.Также добавляю концентраты . для придание соку соответствующих вкусов.

Морс - приготавливают из ягодного или фруктового пюре.Содержание сока в морсе не превышает 25%, все остальное это добавки и вода.Также в морс добавляют красители,химические консерванты и ароматизаторы.К пользе соков можно отнести значительное количество витаминов минералов и природного сахара, которые являются хорошим источников энергии для растущего организма.Мякоть ,которая содержится в соках содержит клетчатку , которая в свою очередь дополнительно стимулирует моторику кишечника.Органические кислоты способны ферментативную систему пищеварительного тракта и обладают антимикробным действиями.