Диета безглютеновая

Когда у моего грудного ребенка начался атопический дерматит, я сидела на диете. Ничего сладкого, молочки, красного, только каши на воде, крокеты и хлебцы. Но моя диета особо не помогала, ребенок все равно сыпал и кожа шелушилась. На очередном приеме аллерголог посоветовала безглютеновую диету. Ведь что я ем, это все переходит через гоудное молоко ребенку.

Тогда я услышала о такой диете впервые, пришла домой, начала изучать в интернете. Глютен - это натуральный белок, входящий в состав злаковых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень, овес. Кроме того, очень часто клейковина добавляется в продукты питания: для придания аромата и пышности хлебобулочным изделиям, вязкости соусам, мороженому, йогуртам длительного хранения и некоторым другим видам продукции.

Мне пришлось отказаться от всего этого. Естественно, и макароны, и крекеры с хлебцами я тоже не ела. Очень надеялась на улучшения. По-жесткому смогла продержаться только две недели, но и дальше отказывалась от мучного и макарон.

Оказывается, изначально безглютеновая диета была создана для больных целиакией — хронического кишечного расстройства, провоцируемого некоторыми видами злаков, в состав которых входит белок глютен. На сегодняшний день непереносимость клейковины, то есть глютена, наблюдается у 1% населения во всем мире.

Улучшения у дочки я заметила, эффект от безглютеновой диеты, несомненно был и для нее и для меня. В теле была легкость, я потеряла около 5 кг, хорошо ушли объемы на бедрах и животе.

Я начала изучать состав продуктов в магазине более доскональней. Если была фраза "Продукт содержит следы глютена" - этот продукт я уже не покупала.

Я люблю готовить, а так как пшеничную муку нельзя, использовала кукурузную, рисовую и гречневую муку. Они продаются в больших супермаркетах и стоят недешево. И вообще, я заметила, что сидеть на безглютене обходится в кругленькую сумму. В специализированных магазинах можно купить кукурузное печенье, пряники из гречки, макароны из шпината и тому подобные продукты. Я нашла много сайтов и групп Вконтакте с рецептами безглютеновых блюд и выпечки.

Еще я сделала для себя открытие: нашла хлебцы Доктор Кернер без глютена:рисовые и гречневые. Вполне вкусные, даже сейчас я их иногда покупаю.

Но я не смогла долго сидеть на безглютеновой диете. От грудного вскармливания позже все равно пришлось отказаться, да и мое здоровье ухудшалось. Волосы очень сильно выпадали, сказывались беременность и ГВ. Во время любых диет надо пить комплекс витаминов, об этом нельзя забывать.

Диета хорошая, эффект виден через пару недель. Но если вы живете не одни, то соблюдать диету полноценно тяжело.