Домашние булочки

Люблю домашние булочки, как и вся семья, пеку их где-то раз в неделю, но иногда если нет времени покупаем готовые. Уже давно беру сухие дрожжи, они и не портятся с такой скоростью как свежие, и всегда под рукой.

А теперь о том как готовлю булочки с изюмом, они наверное одни из любимых. Беру дрожжи (сколько надо зависит от производителя, обычно на пачке пишется на какой вес сколько идет), сахар (около 1 стакана, но если любителе очень сладкие, то можно и полтора), размешиваю, и добавляю в просеянную муку (всего понадобится около килограмма, но для того чтоб размешать беру грамм 300), хорошо размешиваю пока все сухое. Растапливаю масло (100 гр.) и добавляю его в молоко ( пол литра, комнатной температуры), вливаю яйца (перед этим взбитые) размешиваю, и всыпаю медленно муку (которая уже размешана с сахаром и дрожжами). Взбиваю это все миксером, отличная вещь, в которой есть специальная насадка и режим для теста. Муку добавляю медленно, так что никаких комков нет. И в последнюю очередь изюм, сыплю его всегда на глаз, но у нас все любят когда его побольше. После этого, когда достаточно взойдет (ставить лучше в теплое место, и накрыть), вытягиваю тесто, немного его надо вымесить, чтоб к рукам не клеилось, а потом отрываю кусочки и делаю из них шарики, выкладываю на противень (смазанный маслом, теплый, можно нагреть в духовке, но не горячий), булочки еще немного подрастут (полчаса приблизительно), смазываю их сбитым желтком. После этого ставлю в разогретую до 180 градусов духовку, на 20 минут.

Получается что и времени не много занимает, и вкусно очень, и к чаю, и к теплому молоку с медом. Жаль только что иногда нет времени печь.