Фарш из атлантического лосося Vici

Я очень люблю рыбные полуфабрикаты. Не те, что за слоем панировки вкуса рыбы не чувствуешь. А такие, где рыба уже разделана, почищена, заморожена и остается разморозить и в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями приготовить.

Довольно часто покупаю этот полуфабрикат. Это килограммовая упаковка замороженного фарша из норвежского лосося. Очень вкусные котлетки получаются из него. Такой фарш я покупаю уже много лет и знаете, раньше он был гораздо жирнее. На упаковке писали, что жира 27% . И действительно, котлеты я жарила в их собственном масле, жир вытекал из котлет. Видимо сейчас фарш делают из более молодых лососевых туш, потому что жира в нем теперь гораздо меньше.

Но, я еще несколько лет назад чтобы увеличить количество белка в моих котлетах и сохранить этот ценный лососевый жир(ни в коем случае ни грамма не выливать), добавляю к этому фаршу обезжиренный творог. Этот рецепт мне так понравился, что я его использую до сих пор. Рыбные котлеты с творогом получаются мягкими и не такими сухими даже если они холодные.

На фото полкило фарша, два яйца, 180 грамм творога, гранулированный чеснок. Сюда еще добавляю 3 чайные ложки цельнозерновой муки, 3 столовые ложки пшеничных отрубей, соль .

Мне очень нравится этом фарш, осколков рыбьих костей никогда не было. И стоит сравнительно не дорого для полуфабриката из красной рыбы.