Ганаш

Привет девчонки, вот сегодня посмотрела телешоу Мастер шеф и мне так захотелось сладенького. Повара участники в этой программе варят, готовят из всевозможных продуктов вкусняшки. Сегодняшний выпуск шоу Мастер шеф был посвящен десертам. Ну а я так как по натуре своей сладкоежка до безумия просто не могу не поделиться с вами своим рецептом любимого крема Ганаш. Это нежнейший крем на основе шоколада, рецепт пришедший к нам из франции. Готовится он не трудно, главное соблюдать пропорции и не передерживать на огне. Итак поехали. Для приготовления крема Ганаш по этому рецепту, нам понадобится:

100 гр. горького шоколада,

110 гр. сливок, с жирностью 30%,

35 гр. сливочного масла,

2 ст.л. сахарной пудры.

Шоколад разламываем на кусочки и кладем в кастрюлю, растапливаем шоколад на водяной бане. В отдельный ковш выливаем сливки, сахарную пудру и на огне доводим до кипения, но не кипятим, затем кладем масло сливочное. Эту массу выливаем к шоколаду, перемешиваем, даем слегка остыть и смазываем торты или пирожное сверху. Это типа мастики. Так же этот крем можно так же и промазывать между слоями коржей тортов и пирожных.

Крем получается очень нежным на вкус, шоколадным, с легкой текстурой.

Я просто обожаю этот крем и вам советую приготовить его для заправки своих тортиков.