Голубцы

Всем доброго времени суток. Хочу поделиться отзывом о собственном приготовлении голубцов и их заморозке.

Я в очень редких случаях покупаю полуфабрикаты,вернее больше двух лет,как вышла замуж вообще не покупаю,готовлю все сама(до замужества себе ленилась готовить,было проще купить,по- быстрому приготовить и не какой мороки).

Голубцы дома готовлю не так часто,но готовлю. процесс готовки обыкновенный,многие из вас знают и умеют их делать,но все же не много напишу.

Готовлю начинку: рис отвариваю до полу готовности,добавляю фарш(фарш домашний,из любого мяса,или мяса птицы),у меня фар куриный. Затем вбиваю яичко одно,перекрученный через мясорубку лук(на любителя,придает сочности),солю,перчу и хорошо все перемешиваю,вот и начинка готова.

Затем выбираю среднюю по размерам капусту,не люблю большие голубцы. Очищаю от верхних листьев,вырезаю кочан и отправляю в кипящую воду,через минуты 3-4 мягкие листья(но не переваренные,смотрите чтоб смогли из завернуть,чтоб были эластичные и сразу снимайте)снимаю и даю остыть и стечь воде,затем снова отправляю варится и так проделываю пока все листья не сниму. Когда листья капусты остыли,обрезаю прожилки,подрезаю и можно закручивать начинку. Делает каждый по своему предпочтению.

А дальше фасую по кулькам и в морозильную камеру,очень удобно в любой момент достал и приготовил. Для приготовления я обжариваю на сковороде на растительном масле,затем складываю на противень,сверху подливку и в духовку минут на 20,получаются мягкими и нежными(совсем не такие как тушеные). Замораживаю не только голубцы.но и вареники с картофелем делаю,пельмени,блины с творог и мясом,котлеты.фрикадельки. Конечно нужно день потратить на приготовление,но за то как удобно. Можно и на тормазок близким,и на завтрак по-быстрому приготовить. Надеюсь мой отзыв будет для вас интересен и полезен.