Грибной порошок

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Обращаюсь к тем, кто любит готовить простые и сложные рецепты разнообразных блюд. Сегодня расскажу вам, как я готовлю порошок из сушеных грибов и куда его потом использую.

Хочу заметить, что одним из способов заготовки грибов на зиму для меня является их сушка.

Часто случается так, что я грибы пересушиваю, и они совсем теряют влагу. Вот, именно такие, и послужат для приготовления грибного порошка, который можно добавлять в самые разные блюда с целью придания неповторимого грибного вкуса и аромата.

Что можно приготовить с грибным порошком

С таким порошком можно приготовить, например, соусы к мясным блюдам, например, добавить в супы. Мама у нас готовила даже грибную икру.

Собственно говоря, приготовить такой порошок можно из любых грибов, тех, что вы любите, лисичек, например.

Замечу лишь, что готовый продукт хорошо впитывает влагу, а потому, хранить его следует в стеклянных банках, плотно закрывая крышками.

Перехожу к этапу приготовления грибного порошка:

- беру любые ароматные грибы, пойдут, даже рыжики;

- я хорошо их чищу, протираю влажной тряпочкой, нарезаю пластинами, толщиной не более 1 см (это условно, конечно),

- немного подвяливаю и помещаю в сушилку, либо духовой шкаф (при температуре 50 градусов), короче - выбирайте любой способ сушки, который вам по нраву. Я сушу, например, на крышке кастрюли, в которой кипячу воду.

- грибы должны хорошо просохнуть, лучше даже пересушить, затем их следует растолочь или размолоть в порошок. Убрать на хранение.

Перед применением грибной порошок следует замочить в небольшом количестве теплой воды, чтобы получилась кашица. Ее можно добавлять в любое блюдо, минут за 15 до его готовности.

Приятного всем аппетита!