Икра альгиновая чёрная из бурых морских водорослей - икорная закуска

Всем добрый день!

Чёрная икра – продукт вкусный и дорогой. Поэтому настоящая чёрная икра не каждому по карману.

Но есть альтернатива – икра альгиновая. Она намного дешевле настоящей, а её вкус может обмануть желудок гурмана.

Общая информация о продукте

Альгиновую икру изготавливают из бурых водорослей ламинарии, то есть морской капусты.

Главную роль в её производстве играет альгиновая кислота – вязкое вещество, которую извлекают из водорослей. Именно альгинат натрия и является пищевой добавкой Е401, которая и есть в составе. По сути это загуститель и стабилизатор.

Такую искусственную икру выпускают несколько предприятий.

Но у нас в магазине есть только одна – «Икорная закуска чёрная» торговой марки «Энергия океана».

Производитель: ТООО «Колобок и Ко» (Казахстан, Алматы).

Внешний вид

Альгиновая икра поступает на прилавки в мягкой, водонепроницаемой упаковке.

Масса: 113 г.

На упаковке есть информация о составе и адресе производителя.

Всю остальную информацию любознательные покупатели могут найти в интернете, хотя бы в той же Википедии.

Открывается пакетик обрезанием верхнего края. Zip-застёжки нет, что очень неудобно. Приходится сразу же перекладывать содержимое в маленькую баночку или оставлять в этой же таре, зажимая небольшой разрез прищепкой.

Продукт представляет собой массу из вот таких икринок.

Внешнее сходство, конечно, есть. Особенно если выложить «икру» на хлеб с маслом. Вполне приличный бутерброд получается.

О составе можно ознакомиться по фото.

Конечно, в составе – сплошная «химия».

Цвет создаётся добавлением чёрного угля. Это влияет и на вкус продукта. Потому что ощущается привкус чего-то постороннего, не имеющего ничего общего со вкусом настоящей икры.

Вкус альгиновой икры

При раскусывании «икринок» нет характерного щёлканья, которое получается при лопании настоящих икринок.

Альгиновые икринки просто раскусываются пополам, как мармелад или желе.

Если икринки упадут на стол, то они катаются по нему и их трудно взять пальцами.

На вкус они в меру солёные. Присутствует слегка рыбный вкус. Конечно же, в составе нет рыбы. Такая ассоциация возникает благодаря ароматизатору идентичному натуральному. То есть производители подобрали искусственный аромат, схожий с запахом и вкусом настоящей чёрной икры.

Икринки смазаны подсолнечным маслом, поэтому блестят и вызывают аппетит.

Цена альгиновой закуски стабильно держится на отметке 300—350 тенге. В пересчёте на рубли это 56—65 рублей.

Вывод

Если вы привыкли к настоящей икре, то навряд ли оцените эту по достоинству.

Но если вы согласны довольствоваться малым, то продукт вполне можно покупать. Например, для бутербродов.