Икра своими руками

А
Автор оценил 04.10.2018
Оценка
вкус, доступность
нету




Икра своими руками

Многие из нас очень любят икру, ведь это отличный вариант бутерброда на праздничный стол. Но к сожалению на сегодняшний день не все её себе могут позволить, ведь цена на самом деле не маленькая, да ещё учитывая то, что содержимое баночки уж какое крошечное. Но самое печальное в этом то, что мы не всегда можем приобрести именно качественную икру, натуральную, при этом заплатив деньги, а ведь производители очень дорого оценивают этот деликатес, потому как на самом деле, он не должен столько стоить, затраты на её изготовление идут в разы меньше, а соответственно на нас просто зарабатывают деньги.

Икра своими руками

Вот исходя из жадности толи производителя, толи продавцов, или вообще и вместе взятых, многие пришли к решению, готовить икру в домашних условиях. Для её приготовления особых навыков не надо, к тому же оборудования вполне доступное, имеется у всех дома. Для приготовления икры, в домашних условиях, нам понадобится: морозильная камера, медицинский шприц, микроволновка, стакан и конечно же тарелка.

Ингредиенты:

морковь - 1 маленькая;

свекла - 0.5 штуки;

морская капуста сухая - 1 упаковка в количестве 5 грамм, можно заменить нори в количестве 3 листа;

вода - 130 мл;

соль - 1 чайная ложка;

растительное масло - 1 стакан;

агар-агар - 0.5 чайной ложки или желатин в количестве 1 упаковки, 9 грамм;

Икра своими руками отрицательные отзывы

Способ приготовления

Для начала нам нужно подготовить растительное масло, а для этого ставим его в ёмкости минимум на 5 часов в морозильную камеру, но лучше будет на всю ночь.

Затем нужно подготовить овощи, а для этого очищаем морковку и свеклу, затем натираем их при помощи мелкой терки, но не смешиваем.

Теперь нам нужно натертую свеклу и морковку отжать, но по отдельности, а это лучше всего сделать при помощи марли, но обязательно чтобы она была сложена в 2 или даже лучше в 3 слоя.

Конечно же чтобы так не заморачиваться, можно отдельно отжать сок из овощей, при помощи соковыжималки.

Следующим этапом будет приготовления агар-агара, который мы замачиваем в воде, для этого время понадобится около 40 минут. Конечно же агар-агар можно заменить желатином, при этом он вполне доступен в продаже, замачивать его стоит по инструкции, которая указана на упаковке, после этого ставим его набухать.

Теперь берём отдельную кастрюльку, в которую мы бросаем отжатый жмых морковки, к нему отправляем морскую капусту в указанном количестве, но а если её нету, то конечно же заменяем листьями нори.

После этого берём воду в количестве 90 мл и заливаем полностью содержимое этой кастрюли.

Включаем на плите газ, ставим кастрюлю и пусть она стоит до того времени, пока не начнёт закипать, как только закипит, варим всё на протяжении минут пяти, после пройденного времени, всё процеживаем и жмых нам больше не нужен, мы его просто выбрасываем.

Всю процеженную жидкость выливаем в отдельную кастрюльку, к ней бросаем соль в количестве указанном по рецепту, морковный сок и замоченный агар-агар или же набухший желатин.

Теперь нам нашей будущей икре, нужно придать цвет, а для этого в кастрюльку с содержимым добавляем свекольный сок, но делаем это очень медленно, постепенно, но не слишком много, следите за этим, потому как он может полностью перебить основной вкус.

Ставим кастрюльку на огонь и доводим до кипения, затем кипятим на протяжении одной минуты, можно две максимум.

Вот теперь нам понадобится растительное масло, которое мы достаём из морозильной камеры.

Берём шприц, набираем в него отвар и очень аккуратно капаем его на ёмкость с растительным маслом. Конечно же капли не должны капать одна на другую, а только на свободное место. В том случае, если они не оседают на дно, ёмкость с маслом стоит потрясти.

Иногда бывает так, что отвар густеет, в таком случае его можно немного подогреть, чтобы он опять был жидким.

Как только мы всю жидкость опустим через шприц, красную икру нужно будет процедить, при помощи ситечка. Для тех, кто не хочет чтобы она была жирной, можно промыть под проточной водой.

Икра своими руками обман