Итальянская паста домашнего приготовления

Я полагаю, что об итальянской пасте наслышаны многие. Но зачастую народ думает, что паста очень калорийна и поэтому кушать ее совсем не обязательно. Но уверяю вас, если паста приготовлена из очень твердых сортов пшеницы, то она, наоборот ,очень диетическая и полезная.

Когда-то у Софи Лорен спросили:"Раскройте секрет! Как вам удается столько лет так хорошо выглядеть?" И все были удивлены ее ответу:"Так ведь я каждый день ем итальянскую пасту!!!".

Вот и я сегодня хочу вам поведать , как приготовить полезную итальянскую пасту в домашних условиях.

Для этого понадобится минимум ингредиентов.Как говорится, то, что есть в наличии у любой хозяйки.

1.Мука.

2. Яйца.

3.Может понадобится немного воды(но это очень редко)

Итак, какая мука больше всех подойдет? Конечно же «SEMOLA». Она особенная, имеет особый помол и красивый цвет.Это было бы в идеале, но если нет ни дома, ни в магазинах такой муки, то подойдет "Макфа" или что-то в этом роде.

Итальянцы обычно на 100г просеянной муки берут один желток-это будет идеально.Так, что рассчитывайте сами, на 200 г-2 желтка(желательно, домашние) и т.д.

В просеянную муку добавляем совсем немного соли, желтки и вымешиваем очень тугое тесто. Можно воспользоваться комбайном.

Если тесто получается очень сухим, то можно добавить капельку воды.

Затем даем тесту немного"отдохнуть", минут 20-30.

По истечении вышеуказанного времени, необходимо тесто очень тонко раскатать, посыпать немного мукой ,и свернуть в не тугой рулетик. Далее этот рулетик режем на тонкие полоски, старайтесь полоски делать одинаковой ширины.

Затем готовую лапшу аккуратненько разворачиваем, и она готова к употреблению.

Также , если вы ее не собираетесь именно сейчас использовать, то можно ее засушить и хранить в какой-либо герметичной упаковке около месяца.

Соус к такой пасте подойдет абсолютно любой, тут уж фантазии есть, где развернуться.

Готовьте и наслаждайтесь!