Из рыбный фарш пирог

Добрый день! Хочу Вам рассказать как из рыбного фарша можно приготовить вкуснейший пирог,который будут все хвалить и спрашивать рецепт Вашего шедевра. Этот пирог получается настолько вкусным и нежным,что хочется еще чуть-чуть и еще...)

Итак,что же нам потребуется для приготовления наивкуснейшего пирога.

Ингредиенты для теста

сухие дрожжи -1,5 ч.л.

яйца куриные-2 шт.

масло сливочное-100 гр.

пшеничная мука-600 гр

молоко -200 мл

сахар-песок 1.5 ст.л

соль-1/2 ч.л

А теперь ингредиенты,которые нужны для начинки:

свежая морковочка-1 шт.,

лук репчатый -1 шт

рыбное филе-1 кг

петрушка свежая -20 гр

укроп свежий -20гр

масло подсолнечное 20мл

перец черный -1 ч.л

соль по вкусу

так же для смазывания Вам понадобится одно крупное куриное яйцо.

А теперь займемся самими приготовлением.

Первый этап нашего приготовления

Замешиваем мучную основу.Для этого мы подогреваем коровье молоко,не кипятим,а лишь немного его подогреваем,чтобы оно было теплым. В это молоко мы всыпаем дрожжи и сахар-песок. Все это хорошо перемешиваем и оставляем буквально на 5 минуточек.

Пока наша опара подходим,мы возьмем сливочное масло и растопим его на сковородке,не стоит ждать,чтобы масло закипела,как только оно из твердого превратится в жидкое,сразу выключаем плиту. Как только оно не много остынет,мы добавляем его к к молоку и дрожжам.Вслед за маслом отправляются куриные яйца( не забудьте их предварительно разбить))) , ну и соль.

Всю эту массу мы тщательно взбиваем,можно прямо венчиком,я люблю венчик) И потихонечку начинаем добавлять муку,непрерывно помешивая,чтобы не образовались комочки. Можно перед этим просеять муку,тем самым он насытится кислородом и не будет комков,но я обычно сразу ее всыпаю.

А теперь нам необходимо вымешать наше тесто,пока оно жидкое можно работать венчиком,как только станет густым можете вымешивать руками. Как только тесто станет эластичным и не будет прилипать не миске и не к Вашим рукам,то поздравляю Вы добились результата. Теперь Вам необходимо сформировать шарик,укутать кастрюлю ну или в чем Вы его замешивали полотенцем и поставить в теплое место,примерно на час.

А теперь можно заняться самой начинкой.

Второй этап:подготовка начинки

Тут есть два варианта,первый очень простой Вам только необходимо купить рыбный фарш,и второй вариант тут все посложнее,сложнее тем,что Вам потребуется чуть больше времени на приготовление пирога.Нужно сделать из рыбного филе рыбный фарш,если у Вас оказалось рыбное филе,то его необходимо промыть,и пропустить его через мясорубку,посолить и поперчить,ну можно добавить на Ваш вкус какие-либо приправы.

Теперь чистим морковь и лук,хорошенько промываем и морковь трем на крупной терке,а лук режем полукольцами. Теперь морковку и лук нужно обжарить на сковородке.Добавляем в разогретую сковородку не много растительного масла и обжариваем морковь и лук до золотистого цвета.

Оставляем лук с морковкой на сковородке,чтобы он не много остудился. А теперь возвращаемся к тесту.

Третий этап: формирование рыбного пирога

Подошедшее тесто мы немного разомнем руками. А потом разделим на 2 части

Причем части должны быть не равные,одна часть должна быть чуть больше другой. Теперь достаем противень берем пергаментную бумагу,застилаем противень и слегка смазываем растительным маслом,а теперь туда нудно раскатать первую часть нашего теста,ориентируясь на размер нашей формы. И сверху,как Вы наверное уже догадались мы кладем нащу начинку и морковкой,луком и конечно же фаршем

А сверху на нашу начинку мы кладем мелко порубленную петрушку и укропчик

Ну а теперь на нашу вкуснятину выкладываем вторую часть теста,сверху смазываем куриным яйцом,которое нужно предварительно взбить,а затем кисточкой смазываем тесто. Это нужно для того,чтобы Ваш пирог выглядел румяным,а не бледным. Ну а теперь выпекаем,для этого разогреваем духовку до 200 градусов,кладем пирог,ждем 15 минут,вытаскиваем,прокалываем в нескольких местах и снова отправляем в духовку еще на 25 минут. И все Ваш пирог готов! Приятного Вам аппетита!