Кабачковая икра на зиму

У меня любовь к этому виду икры привита с детства. Моя мама очень любит делать всякие подобные закатанные вкусности и закатанные кабачки, одно из ее любимых творений. Она их делает легкими, вкусными и в меру острыми. Это блюдо одно из тех которое обладает высочайшей легкостью и питательностью и конечно совместимостью со всем что у вас есть в холодильнике.

Для людей ориентированных на вегетарианский рацион оно вообще совершенно не заменимо и как вариант зимнего салата способна добавить вкуса и разнообразить своим присутствием самый заурядный рацион.

Лично я обожал его как инвариантность вегетарианского паштета и делал из него бутерброды добавляя к этому яству нежирный сыр, и получалось очень вкусно.

Вообще если брать кабачки как овощ, то эта икра самая вкусная и питательно уместная его производная, так как в остальном кабачки не самый вариативный овощ, и так или иначе во всех его интерпретациях трансформируется в икру.

Для потребления этого блюда на вкусовом пике, хочу посоветовать вам научиться делать этот прекрасный продукт самостоятельно, так как не знаю по чему, но магазинные варианты всегда на бал ниже, это в лучшем и самом удачном случае, а то и на два. Плюс ко всему она всегда получаетсч относительно дорогая.

Кабачок -овощ доступный,недорогой,да к тому же еще и полезный. Его легко вырастить самостоятельно,ведь кабачок неприхотлив.

Кабачок незаменим в детском и диетическом питании,ведь он низкокалориен,легкоусвояем и неаллергичен.

Этот овощ содержит много витаминов группы В,А,PP и С,микроэлементы(медь,железо,фосфор,магний,калий,натрий). Кабачок полезен для сердца,стимулирует перистальтику.

Тяжел кабачок только для людей с заболеваниями почек,ведь в нем содержится много калия,который плохо выводится при больных почках.

Как ни странно,кабачковая икра считается даже более полезной,чем сам кабачок,ведь она готовится вместе с другими ингредиентами,прежде всего, с луком.Кабачковая икра незаменима при нарушении обмена веществ, сахарном диабете,ожирении,гипертонии.

Кабачковая икра

-2,5 кг кабачков

-4 зубчика чеснока

-1 кг репчатого лука

-1кг моркови

-150 мл любого растительного масла

-8 столовых ложек сахара

-2 столовых ложки соли

-150 грамм густого майонеза

-200 грамм томатной пасты

-по 1 чайной ложке черного и красного молотого перца(получается острая, если хотите послабже,добавляйте по 1/4 ложки)

Овощи помыть,почистить,порезать на кусочки,пропустить через мясорубку.Кабачки,лук и морковь варим на слабом огне в течении часа с добавлением масла.Затем добавляем соль,сахар,специи,майонез,томатную пасту и варим еще 1 час. За пять минут до окончания варки добавляем чеснок.

Кипящую икру разлить в простерилизованные банки,закатать железными крышками,укутать в теплое одеяло и оставить в тепле примерно на сутки,до остывания.

Все,кабачковая икра готова.

Кабачковая аджика

Попробуйте еще один рецепт.

-3 кг кабачков

-1,5 кг помидоров

-1 кг яблок кислых сортов

-1 кг репчатого лука

-100 грамм 9% уксуса

-0,5 кг моркови

-0,5 кг сладкого перца

-1 стакан чеснока

-1 стакан растительного масла

-0,5 стакана сахара

-2 столовых ложки соли

-2,5 чайных ложки красного молотого перца

Кабачки,помидоры,яблоки,лук,морковь,сладкий перец помыть,порезать,перекрутить,положить в кастрюлю,добавить растительное масло,сахар,соль и варить 40 минут.Массу остудить,смешать с измельченным чесноком и красным молотым перцем. Варить еще 20 минут после закипания.Кипящую массу разлить по простерилизованным банкам, влить в каждую банку по 1 столовой ложке 9 % уксуса, закатать железными крышками,укутать одеялом.

Аджика готова. Приятного аппетита!

Я хочу поделиться со всеми читателями об этом полезном и вкусном блюде, как кабачковая икра. Раньше, когда я была подростком, наша семья постоянно готовила кабачковую икру. В основу этого блюда входят кабачки, помидоры, лук (можно по желанию чеснок). На него нужно очень много времени, чтобы его приготовить. Поделюсь своим секретом, кабачки нужно выбирать молодые, так как в них нет косточек. Они идеально подходят для этого блюда. Но если возьмёте старые, то можно испортить вкус блюда, поэтому не советую их брать. Чтобы приготовить кабачковую икру нужно на мясорубку измельчить кабачки, помидоры и лук, а потом это всё протушить с добавлением подсолнечного масла и добавить по вкусу соль. Как для меня, это блюдо считается очень полезным, вкусным, питательным, а самое главное, что от него никогда не поправишься. В основном кабачковую икру закрывают на зиму, для поддержания своего организма, так как летом можно купить овощи и фрукты, а зимой их мало для продажи. Мне это блюдо очень сильно понравилось, хотя сама я его еще ни разу не приготовила. Хочу сказать, что самая лучшая кабачковая икра - это домашняя, и её невозможно сравнить с другой икрой, которую готовят на предприятиях общепита.