Как приготовить курицу карри с рисом — тонкости

Я начала готовить еще с подросткового периода, так как мама очень часто была на работе, старшая сестра училась в университета. Но готовить мне очень нравилось. Я знаю много рецептов из кухни разных народов мира, много люблю экспериментировать. Если есть свободное время, то вообще часто провожу его на кухне. Если намечаются праздники и семейные сборы, то естественно, что основная готовка находится на мне. Да и близкие уже привыкли к моим блюдам.

В основном все мои домашние очень любят мясо, а именно предпочтение отдают диетическому белому мясу птицы, так что чаще всего готовлю я именно на курице.

На прошлых праздниках очень хотелось как-то удивить свою семью и приготовить вкусное блюдо. Решила, что буду готовить что-то из индийской кухни, но не сильно сложное, а именно что-то близкое к нашей кухне. Нашла в интернете рецепт приготовления такого блюда как курица карри с рисом. Если разобраться, то по сути это тот же самый наш традиционный плов, но только готовится не на свинине, не на говядине, а на курице и с использованием их любимой приправы карри. Блюдо очень простое в плане приготовления, просто необходимо знать некоторые секреты.

Рецепт приготовления курицы карри с рисом.

Тонкости приготовления рецепта.

Из тонкостей приготовления такого вкусного блюда отмечу то, что в первую очередь необходимо правильно выбрать все ингредиенты. А именно при выборе мяса конкретно покупаем именно куриное филе, а не другие куриные части. Так же нужно покупать не замороженный вариант, а именно свежий, потому что при первом вкус будет не такой интересный, а свежая хранить все необходимое.

Морковка выбирается по принципу - молодая, сладкого сорта. И еще один секрет успешности такого блюда состоит в том, что нужно покупать рис не такой, который быстро разваривается, а наоборот будет держать форму. Я чаще всего покупаю именно продолговатый. И прежде чем готовить рис необходимо его тщательно промыть и дать уйти лишнему крахмалу, то есть промываем водой пока она не станет стекать прозрачная, не мутная.

Как приготовить курицу карри с рисом.

Само блюдо очень быстро готовиться в отличие от нашего традиционного плова. У меня на это уходит примерно 45 минут. Я предлагаю рецепт блюда на 5 порций большого размера, каждая из которых имеет примерно 380 калорий.

А для приготовления курицы карри с рисом я использую следующие компоненты:

куриное филе - 500 - 600 грамм

рис - 250 грамм

морковь среднего размера - 1 штука

лук репчатый среднего размера - 1 головка

чеснок молодой - 5 зубчиков

масло сливочное - 40 грамм

приправа карри - 8 грамм

соль - по своему вкусу

черный молотый перец - щепотка, но можно и больше для любителей острого

перец болгарский - 1 штука

вода - смотрим по ингредиентам

Готовить начинаем с куриного филе. Я предварительно его промываю тщательно и нарезаю на среднего размера кубики. Морковку нарезаю соломкой тонко. Лук репчатый просто нарезаю на мелкие кубики, чеснок тру на мелкой терке. Перец болгарский так же нарезаю на небольшие кубики.

Самое интересное, что по рецепту приходится жарить в кастрюле, у меня такой практики до этого еще не было. Сливочное масло выкладываем в кастрюлю и сюда же отправляем филе кусками. Все обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Потом мясо с кастрюли выкладываем на тарелку и отправляем сюда овощи, подрумяниваем их и кладем к ним чеснок, соус карри, все перемешиваем. И сюда же еще засыпаем предварительно промытый рис. Кидаем все остальные ингредиенты по списку и заливаем водой так, чтобы она покрыла все на 2 см выше. Накрываем крышкой и на медленном огне готовим до готовности. В самом конце только солим.