Как сделать мастику для торта в домашних условиях

Сразу оговорюсь, приведенный ниже рецепт - самый простой в применении, но не самый вкусный и удачный. Его преимущество - только скорость и доступность ингредиентов.

Для приготовления мастики вам понадобятся:

1). 1 упаковка (175 грамм) зефирчиков маршмеллоу "Бон Пари", желательно белый зефир (если планируете добавлять красители в дальнейшем, делая разноцветную мастику).

2). 2 стакана сахарной пудры (этот объем может варьироваться).

3). 1 чайная ложка сливочного масла.

Зефирчики выкладываете в пластиковую емкость, добавляете масло и помещаете в микроволновку на несколько секунд при максимальной температуре. Зефир должен начать таять.

Горячую смесь достаем и тщательно размешиваем до однородной массы. Затем добавляем сахарную пудру. Её нужно подсыпать небольшими порциями, не переставая перемешивать массу.

Внимание! Тут главный секрет - не переборщить с пудрой и консистенцией мастики. Если зефирки были уже подсохшие, то масса будет тугой. В таком случае сахару надо добавлять меньше. А если "резиновость" возникла, добавьте в емкость пару столовых ложек воды и снова поместите массу в микроволновку, нагрейте, и хорошенько перемешайте.

Готовая мастика должна быть эластичной, хорошо разминаться в руках.

В белую мастику можно добавить пищевые красители, чтобы получить разноцветную массу для украшений. Если покупных под рукой нет, экспериментируйте с имеющимися под рукой продуктами. Например, для изготовления цветов я красила мастику соком свеклы.