Капкейки

Приветствую всех, кто заглянул в мой отзыв.

Сегодня речь пойдет о капкейках. Что это такое, как готовится, что необходимо учесть в процессе приготовления - обо всем этом чиьайте в сегодняшнем отзыве. Устраивайтесь поудобнее, желательно с чашечкой чая и чем-то вкусненьким. Приступим.

Итак, название "капкейк" состоит из двух английских слов: cup -чашка, cake - торт, кекс, пирожное. Соответственно, капкейк - это кекс или маленький тортик (буквально на одного человека), приготовленный в чашке. Обычно это кексы быстрого приготовления в микроволновке.

В данном отзыве я бы хотела предложить пару моих любимых рецептов капкейков. Но сначала небольшой ликбез.

Итак, чем выпечка из микроволновой печи отличается от выпечки из обычной духовки.

Первое - внешний вид. Обратите внимание на светлые кексы на картинке выше. Капкейки из СВЧ не имеют золотистой или вообще какой-либо еще корочки. С одной стороны, это полезно, ведь процесс образования золотистой корочки является также и процессом образования свободных радикалов, которые, в свою очередь, могут образовывать канцерогенные вещества и вредить нашему организму. С другой стороны, бледный вид свежевыпеченных кексов ну никак не годится для подачи на стол без дополнительных танцев с бубном над ними - украшений шоколадом, кремом, сливочными "шапками" и прочими хитростями.

Второе - тесто. Очень важно точно следовать указаниям в рецептах, особенно, что касается времени выпечки, поскольку приготовление в микроволновке - процесс быстрый, если тесто недодержать, оно будет сырым, если передержать - суховатым.

Третье - заполнение формы. Это важно! Заполняйте силиконовую форму или чашку максимум на 50%, иначе ваш капкейк "убежит" - тесто в микроволновке имеет свойство высоко и быстро подниматься, значительно выше, чем в духовке.

Теперь обещанные рецепты.

1. Капкейк традиционный. Нам понадобятся: одно яйцо, столовая ложка молока, столько же растительного масла, половина или даже чуть меньше чайной ложки соды, гашеной уксусом, пару столовых ложек сахара и столько же муки. Сначала смешиваем в миске сухие ингредиенты, затем добавляем жидкие. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Наливаем тесто в чашки или силиконовые формы (помним правило 50%!) и ставим в микроволновку на 5 минут (у меня мощность 800 Вт).

2. Капкейк "брауни". Нам понадобятся: 50 грамм черного шоколада (половина традиционной плитки), столовая ложка какао и все остальные ингредиенты из предыдущего рецепта. Шоколад топим на водяной бане до жидкого состояния. Смешиваем сухие ингредиенты, доливаем жидкие, все хорошенько перемешиваем. Тесто должно напоминать не густую сметану по консистенции. Заливаем тесто в чашки или силиконовые формы и ставим на 7 минут в микроволновку (у меня 800Вт).

В заключении хочу добавить в отзыв пару скринов с идеями оформления капкейков для новогоднего стола. Скрины с сайта adme.ru

Приятного всем аппетита и счастливых праздников!

Искренне ваша Елена1981.