Картофельные биточки с сыром

Очень люблю готовить, а еще больше люблю баловать мужа быстрыми, вкусными и интересными блюдами. А когда приходишь домой с работы, а в холодильнике пусто и надо что то приготовить на скорую руку то именно этот рецепт меня выручал очень часто. Придумала его к стати сама, не искала ни в интернете ни в кулинарных книгах, как поется в песне "я его слепила из того, что было, а потом, что было то и полюбила".

И так, для картофельных биточков с сыром нам понадобиться очень простой набор продуктов:

картофель 1 кг

яйца 2 штуки

мука 3-4 столовые ложки

сухари панировочные грамм 50

сыр моцарелла, подходит идеально, но можно взять и другой, какой любите, я люблю делать биточки с брынзой, очень вкусно получается

масло подсолнечное для жарки, где то грамм 50-60

соль и специи по вкусу.

А теперь приготовление! Берем картофель, чистим, моем, провариваем до готовности, но советую не переваривать, так как лишняя влага нам не нужна, воду сливаем тщательно. Дальше картофель разминаем, оставляем на 10 минут с открытой крышкой, что бы остыла. Затем добавляем яйца, муку и все хорошенько перемешиваем, не забываем так же о специях

У нас должно получиться эластичное тесто, которое можно лепить руками. Перед тем как формировать наши лепешки руки надо смочить в воде, так будет легче сформировать тесто. Берем немного картофельной массы, делаем из нее небольшую лепешку, по центру кладем кусочек сыра и лепим биточек. Дальше биточек нужно обвалять в панировочных сухарях

Вот что должно получится:

Теперь осталось только обжарить наши биточки на медленом огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать биточки можно со сметаной или овощами, это уже на свое усмотрение.

Стоит заметить, что такое блюдо обойдется не дорого, да и продукты легкодоступны. Подойдет блюдо и тем, кто сидит на диете или хочет устроить себе легкий ужин с минимальными затратами. Да и вариаций на тему картофельных биточков можна придумать очень много. Например для тех, кто жить не может без мяса сыр можно заменить фаршем из индейки, курицы и другими видами фарша. Однажды пришли ко мне друзья в гости и пришлось мне быстро придумать для них угощение, а дома лишь 2 куриные грудки и картофель, но я не растерялась, рецептик выручил меня не впервые, друзья были удивлены моими "кулинарными способностями", хвалили, теперь часто готовлю картофильные биточки для всей семьи. Советую попробовать, не пожалеете.

Приятного аппетита!