Креспу (закусочный омлет с начинками)

Сегодня я расскажу об очень вкусном торте из омлетов. Если вы - любитель французской кухни, то, наверное, знаете о том, какой он вкусный. Готовится он несложно. Ингредиенты, необходимые для приготовления закусочного торта из омлетов с начинками:

14 больших яиц

150 г свежего шпината

6–8 средних шампиньонов

1 маленькая луковица

1 небольшой цукини

1 сладкий красный перец

горсть маслин

5 помидоров черри

2 ст. л. каперсов (можно заменить нарезанными солеными огурцами)

2 зубчика чеснока

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

1. Порубите крупно шпинат. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости, добавьте шпинат и готовьте 3 минуты. Перец очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле.

2. Цукини нарезать мелкими кубиками, чеснок очистить и измельчить. Обжарить цукини с половиной чеснока до мягкости, приправить. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить с чесноком.

3. Нарезать черри четвертинками, а маслины - кружочками.

4. Смешать в миске 2 яйца и шпинат, приправить. Нагреть 1 ч.л. масла, влейте эту смесь и жарьте на медленном огне. Когда омлет будет снизу поджарен, но сверху будет чуть-чуть влажным, он готов. Перекладываем этот омлет на тарелку влажной стороной вверх.

5. Далее смешиваем 2 яйца и перец, приправляем. Жарим этот омлет и перекладываем на омлет со шпинатом. С остальными омлетами делаем то же самое и кладем друг на друга (как слоеный торт). Последний омлет (с каперсами) кладем жареной стороной вверх.

Омлет готов! Простой и вкусный рецепт, думаю, он многим понравится.