Ленивые голубцы

Существует масса рецептов ленивых голубцов, у каждой хозяйки есть свои секреты, которые она использует в приготовлении пищи для всей семьи. Дело в том, что в современном ритме нет возможности часами стоять у плиты и наготавливать мужу и детям первое, второе и компот. На помощь нам приходит бытовая техника - комбайны, мультиварки, мясорубки и многое другое, а можно просто готовить простые, вкусные и быстрые блюда.

Например пирог приготовить быстрее, чем пирожки, его не нужно лепить, особенно если взять рецепт заливного пирога. А вместо всеми любимых классических голубцов можно приготовить ленивый вариант. Ленивые голубцы ничем по вкусу не хуже привычных, но времени на готовку уйдет гораздо меньше.

Итак, вся суть заключается в том, что мясной фарш не стоит заворачивать в капустные листья, капусту нужно нарубить мелко и смешать с начинкой, а полученную массу можно уже хоть жарить, хоть тушить в соусе. Давайте подробно я расскажу про свой любимый рецепт ленивых голубцов.

Беру фарш, обычно использую домашний, перекручиваю свинину и говядину, говядины добавляю больше, чтобы вкус был менее жирным. Смешиваю с рисом, я его предварительно не отвариваю. Шинкую капусту, использую белокочанную, мне не нравится цвет синей капусты после термообработки. Шинкую вручную или тру на терке. После терки капуста уже дает сок, а если резать ножом, то советую капусту немного помять руками, чтобы она пустила сок, так и готовиться быстрее потом будет и нежнее получится.

Смешиваю рис, капусту и фарш, я люблю, чтобы капусты было побольше, люблю овощи. Пропорции примерно такие - фарша 3 части, 0,5 части риса и 3 части капусты. Всё на глаз, поэтому граммы не знаю, как рука возьмет. Готовые котлетки слегка обжариваю на масле до образования корочки, просто чтобы голубцы стали крепче, и начинка запечаталась.

Далее необходимо приготовить соус, я больше всего люблю томатный. Обжариваю лук, морковь, добавляю томатную пасту или свежие помидоры, всё зависит от сезона, немного туша, выкладываю на зажарку голубцы и доливаю воды. Тушу под крышкой до готовности голубцов, это минут 30.

Это рецепт можно взять за основу, а дальше уже экспериментировать. Например, тушить не в сковороде на гаде, а выложить всё в противень и готовить в духовке, можно в мультиварке, вкус будет немного другим.

Так же и крупу можно использовать не только рис, но и перловку, я тогда её предварительно отвариваю и затем уже смешиваю с фаршем. Вариаций много, но вкусно будет всё равно.

Наша семья уже привыкла видеть у себя на столе что нибудь новенькое из меню. Конечно, каждый раз придумывать что нибудь этакое бывает сложно. Пытаясь вкусно и оригинально накормить свои домашних, я совсем стала забывать про такие популярные блюда, например, как голубцы. Очень давно их не готовила, и тут случайно увидела рецепт приготовления ленивых голубцов. Они просты в приготовлении и очень вкусные. Кроме того все продукты их составляющие всегда есть под рукой.

Блюда из капустных листьев, не только вкусные, но и полезные. Капусту к тому же я никогда не покупаю, а все беру со своего огорода. Остается только правильно приготовить начинку. Для этого я использую смешанный фарш, из свинины и говядины. Я готовлю его также в домашних условиях, пропускаю несколько раз через мясорубку и добавляю все специи по своему вкусу. Иногда добавляю размоченный мякиш хлеба, от этого фарш становится очень мягким и нежным. Рецепт их приготовления я знала и раньше, просто давно не готовила. Теперь в нашем меню стали постоянными жителями ленивые голубцы. Главное, что это очень вкусное и сытное блюдо. Отлично подойдет в качестве второго блюда на столе. Гарнир можно подавать, но и без него будет выглядеть отлично.