Лучшие рецепты к Пасхе

В преддверии Пасхи - самого светлого и самого вкусного праздника, который мы ждем и все очень любим, хочу поделиться своими проверенными рецептами пасочек. Ведь по традиции на пасхальном столе должны быть крашеные яйца и паски. Печь их нужно в чистый четверг или в Великую субботу. Моя бабушка, мама, а теперь и я готовим только так. Вкус выпечки получается незабываемый, очень насыщенный и ароматный.

Рецепт от моей бабушки.

Ингридиенты :

Молоко -1 литр

Дрожжи - берем только живые, сухие не подойдут 100 грамм

Сливочное масло или хороший маргарин - 300 грамм

Подсолнечное масло (я беру оливковое) - 4 ст.л.

Ванильный сахар -2 пакетика

Изюм - 200 грамм (можно и больше)

Апельсин - 1 штука

Лимонная цедра - 1 чайная ложка

Соль - 1 щепотка

Сахар - 3 стакана

Яйца -8 штук

Мука - приблизительно 1,2-2 килограмма. Все зависит от муки, может и больше нужно

Приготовление:

Молоко нагреваем, растворяем в нем дрожжи и наше масло сливочное или маргарин, добавляем масло растительное и ванилин.

Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахором. Отправляем к смеси молока, тщательно перемешиваем, в последнюю очередь добавляем белки, и оставляем на 3 часа в покое.

Пока наша опара подходит, самое время заняться изюмом. Заливаем горячей водой на 30 минут. Воду сливаем, добавляем сок одного апельсина, цедру апельсина и лимона, присоединяем к опаре

Просеиваем муку соединяем с нашей ароматной смесью. Мой совет : муку лучше всыпать частями. Вымешиваем тесто, и оставляем в теплом месте на 40 минут, по прошествии времени нужно осадить. Так повторяем дважды.

Готовое тесто раскладываем по формочкам до половины, смазанным растительным маслом. Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах.

Когда паски остынут, аккуратно вытаскиваем из формочек и украшаем.

Глазурь на паски

Нам потребуется: 1 стакан сахарной пудры, 2 белка, лимонный сок - 2 ст.л.

Приготовление : в белки добавляем сок лимона, заливаем миксером, постепенно вводим сахарную пудру.

Также можно приготовить глазурь с апельсиновым соком.

Способов и вариантов очень много, но мне нравятся эти два.Промазываем верх пасок сразу же, оставляем на ночь для застывания

Еще хотелось бы немного рассказать о том, что я добавляю в тесто для вкуса. Люблю экспериментировать, поэтому добавляю цукаты - апельсиновые, лимонные, яблочные и персиковые, а так же ликеры - апельсиновый, лимонный и коньяк. На такую норму как в рецепте, достаточно 50 грамм алкоголя.

Наши ароматные, вкуснейшие паски готовы. ВСЕМ приятного аппетита!