Мамалыга

Доброго времени суток всем ,кто пишет отзывы на самом интересном сайте Отзыв ПРО и конечно же всем ,кто читает эти отзывы и комментирует их.

Сегодня я поведаю вам о Мамалыге.Может быть кто то не знает ,что это такое,но хоть название то он точно хоть раз в жизни слышал.

Мамалыга,а по простому это кукурузная каша или каша из кукурузной муки.

Немного истории об этой каше.

Мамалыга является национальным блюдом ,как молдавской , румынской .так и западноукраинской кухни.Готовят мамалыгу и ингуши,чечены и народы Абхазии и Грузии.

Рецепт приготовления мамалыги очень простой.

Ее готовят из кукурузной муки самого мелкого помола,которую предварительно желательно подсушить в духовке.

Затем в кипящую подсоленую воду всыпают муку постоянно помешивая .Лучше всего использовать для этого деревянную веселку или скалку.При вращении этой скалки создают как бы воронку ,именно в нее и всыпают крупу.

Соотношение муки и воды должно быть примерно один к трем.То есть на один стакан кукурузной уже подсушенной муки берут три стакана воды.

При слабом кипении варят мамалыгу примерно тридцать минут и постоянно помешивают.Мамалыга считается готовой если она не прилипает к деревянной скалке.

После приготовления самым распространенным и правильным считается выкладывание мамалыги на деревянную доску .Потом ее режут либо струной,как для сыра,либо деревянным ножом или ниткой на кусочки.

В готовую мамалыгу можно добавить все что вы захотите.Например самое обычное сливочное масло или сыр или какой либо соус.Мамалыгу так же можно подать и со сметаной.Подают ее и со шкварками .и с беконом,творогом или яйцами .с жареной рыбой или с грибами.

Какое разнообразие.не правда ли?

Иногда из мамалыги изготавливают лепешки.

Разрезают готовую мамалыгу на тонкие пласты и обжаривают в масле.Можно использовать ее вместо хлебы.

Иногда подают раскрошенную мамалыгу в миске с теплым или лучше горячим молоком.

Кукуруза была очень распространенной культурой .Более распространенной чем пшеница или рожь.Поэтому крестьяне использовали именно кукурузную муку и мамалыгу в качестве хлеба.

Мамалыга очень недорогое и полезное блюдо.которое может дома приготовить практически каждый и опытная хозяйка и самый начинающий кулинар.

Эта мука да и кукурузная крупа незаслуженно забыты.И зря.В ней содержаться такие витамины как витамин А,В1,В2,В6,В12.Такие элементы как калий,фосфор,железо.

В этой крупе очень много клетчатки,поэтому она способствует пищеварению и очень полезна для нашего организма.