Маниок съедобный: как едят и что приготовить

Маниок съедобный: как едят и что приготовить

Наверное многим совершенно не знакомо растение с названием маниок, но тот кому это интересно, хочет знать что оно из себя представляет, как его едят и что из него можно приготовить, собственно об этом сегодня и пойдёт речь.

Маниок съедобный относится к вечнозелёному тропическому растению к семейству Молокочайных. В Африке и Южной Америке его ценят как пищевой природный продукт. Употребляют сам корнеплод растения, потому как именно в нём и содержится именно то количество ценных компонентов, за которые его так ценят. Внешне он очень напоминает картофель, а используют его не только в пищу, но и в медицинских целях.

Как его едят

Сначала нужно собрать корнеплоды с маниока и очистить их. После очистки их можно нарезать, растереть или же полностью измельчить. А вот уже после этого можно его и проварить в воде. А из-за содержания в нём ядовитых вещей, отваривать его нужно обязательно, таким образом они устраняются. Ещё есть один способ его приготовления, это уже берут молотый маниок и воду, смешивают вместе, а потом кладут слоем, чтобы он был 1 см, обязательно в тень. Таким образом он должен высушится и это занимает около 5 - 6 часов. При этом методе вредное вещество цианид испаряется полностью.

Можно делать из него муку или крупу. Для этого берут его корни и вымачивают при помощи воды на протяжении 3 - 4 дней. После того как они вымокнут, следует очистить их от сердцевины, полностью измельчить, а затем отправить сушить, чтобы влажность составляла не больше 8 - 10% от общей массы. Когда уже он полностью высохнет, то всё перемалывают, до состояния крупы или муки, затем хранят.

Листья

Достаточно часто используют листья растения и добавляют его в блюда мясные, рыбные, к разным соусам, а всё из-за схожести его со шпинатом.

Корень

Готовый корень стоит очистить, а потом очищенный нарезать небольшими кубиками. Нарезанный корень можно как жарить так и варить, используют в качестве гарнира.

Мука

Сделав муку, как описано выше, выпекают разные лепёшки и они ценятся за отсутствие аллергических реакций, в отличии от злаков.

Крахмал

Достаточно часто такой крахмал используют для приготовления разных продуктов, например соусов, супов. каш, желе, пудингов, в качестве загустителя.

Иногда из корня делают чипсы, даже коктейли, чаи и компоты, кисели и желе, разные слабоалкогольные напитки.

Что можно приготовить

Приобрести маниок можно в супермаркете и даже заказать через интернет, потому как из него можно готовить вкусные блюда.

Пюре из маниока с мясом

Ингредиенты:

говядина - 1 кг;

лук;

растительное масло;

соль;

мука из маниока - 1 кг;

горячее молоко;

сливочное масло;

Способ приготовления

Для начала нужно подготовить мясо, помыть его хорошо и поставить замачиваться его.

После того как оно постоит, а должно оно постоять на протяжении одних суток.

Затем опять стоит залить его водой в кастрюльке и поставить на огонь варить.

Очищаем тем временем лук, нарезаем его кубиками и обжариваем его при помощи подсолнечного масла.

Когда он обжарится, то полностью отваренное мясо нужно отправить в то же масло, в котором жарился лук и также обжарить, делаем это до того времени, пока не появится золотистый оттенок.

Теперь говядину нужно посолить и поперчить, делаем это по вкусу.

Затем нужно приступить к муке, которую высыпаем в отдельную кастрюльку, наливаем в неё два литра воды и ставим на огонь. В таком положении оно должно варится до того времени, пока не будет мягким.

Когда будет состояние соответствующее, то нужно воду слить, а вместо неё добавить положенное количество молока по желанию и туда же бросить сливочное масло, хорошенько перемешиваем.

Готовое пюре подают с мясом и луком.