Манты

Доброго времени суток всем, всем!

Когда у меня появляется свободное время я люблю готовить! Люблю готовить что-нибудь вкусное и необычное! Недавно я решила сама приготовить дома манты!Теперь манты стали любимым блюдом моих домочадцев!Ждут выходных чтобы я приготовила их!

Я готовлю домашние с мясом и салом, мне не нравятся покупные и замороженные! Для меня было удивлением рецептура приготовления! Рецепт на удивление очень прост!

Для теста нам нужно:

мука - 1,5 стакана,

вода - 1 стакан,

куриное яйцо - 1 штука,

1 ч.л. соли.

Для начинки нам нужно:

мясо, я покупаю готовое, порционное и нарезанное мелко,

сало добавляем в зависимости от количества мяса,

лук 2-3 головки, в зависимости от размера,

перец по вкусу,

соль по вкусу.

Высыпаем в миску муку, делаем в ей лунку и добавляем яйцо, потихоньку и тщательно перемешивая, после добавляем потихоньку воду, медленно перемешивая тесто. Далее мы добавляем соль и перемешиваем снова. И так мешаем пока тесто не начнет густеть. После выкладываем тесто на стол, продолжаем мять тесто до густой и плотной консистенции. Когда замесим тесто , после режем его на куски, раскатываем. После режем тесто как удобно для порций каждого манта и заворачиваем в него фарш.

Фарш я готовлю разными способами с яйцом и без него. Покупаю в магазине в вакуумной упаковке свинину порезанную мелко, дорезаю сало и добавляю, тут у меня нет веса, добавляю на глаз! Режу лук, не очень мелко! Если луковицы большие добавляю две головки, если мелкие добавляю три луковицы.Все складываю в миску,добавляю соль и перчу. Иногда делаю все также только еще добавляю яйцо.Например если фарш остался от прошлого приготовления в морозилке, то я добавляю соль, перец и яйцо и готовлю манты!

Далее готовить манты мне очень легко, так как я счастливый обладатель мультиварки! Наливаю в мультиварку 2 литра воды, ставлю решетку, она у меня специальная! Выкладываю манты, но не вплотную,чтобы не слиплись в процессе готовки!Закрываю крышку и ставлю время 30 минут, для первого рейса! При приготовлении первой партии вода не разогрета, нужно ждать когда образуется пар! Остальные я варю на 20-25 минут!Воду после не добавляю готовлю на одной. Манты приготовленные в мультиварке мягкие, но одновременно плотные, не разваливаются и не сухие! Они сочные, весь сок остается внутри мантов!

Советую и вам приготовить дома манты и порадовать своих любимых и близких новым блюдом!

Манты любит вся наша семья. Мы живем в регионе где они любимы и почитаемы многими. У нас их делают по разному. В основном , конечно мясные, но еще есть один необычный рецепт мант, с мясом и картофелем, который мы все очень любим. Тесто на них замешивается пресное также как и на мясные манты, а вот начинка немного варьируется. Берется мясной фарш, можно готовый фарш брать, можно самим прокрутить дома на мясорубке, домашний фарш, на мой взгляд вкуснее, он сочнее получается, к нему добавляется мелко порезанный сырой картофель, мелко порезанный репчатый лук, соль и перец по вкусу. Формуются такие манты также как и мясные, четырехугольничком и закладываются в смазанную растительным маслом мантоварку ( то есть маслом нужно смазать не саму мантоварку конечно, а те аллюминиевые кругляши на которые нужно будет уложить манты). Укладываются не слишком плотно, чтобы не пристали друг к другу и варятся на среднем огне, на пару около 40-45 минут. Вынимаются и подаются на стол горячими. Едим мы их с томатным соусом или со сметаной, можно добавить немного сливочного масла в готовые манты. Можно добавить соевый соус , он тоже добавляет необычного вкуса. Но всего вкуснее есть их просто со сметаной без особых приправ.