Меню молдавских кафе

Молдавская кухня.

Многие люди любят время от времени посещать рестораны и кафе. Причем, в этом плане вкусовые предпочтения разделяются. Одни годами ходят в одно и то же место, а другие хотят попробовать по возможности большее количество новых и неизвестных блюд. Для этого существуют многочисленные национальные кухни разных народов мира, блюда которых готовят в ресторанах и кафе.

Одной из изюминок на сегодняшний день является молдавская национальная кухня, которая нравится многим потребителям. В составе молдавских традиционных блюд можно найти много свежих и запеченных овощей, а также домашних сыров и колбас. Разнообразные первые блюда и закуски также придутся по вкусу поклонникам молдавской кухни. Рассмотрим примеры некоторых блюд молдавской кухни, которые подаются в большинстве кафе и ресторанов традиционной кухни Молдавии.

Холодные закуски.

1) Фасолица - закуска готовится из фасоли, которую отваривают, а затем протирают с чесноком и перьями зеленого лука.

2) Болгарский перец, запеченный с сыром - блюдо представляет собой запеченный сладкий перец с овечьим сыром - брынзой. приправленной томатным соусом.

3) Гивеч - это национальное блюдо молдавской кухни, которое имеет вид традиционного овощного рагу, приготовленного из помидоров, кабачков, болгарского перца и баклажанов.

4) Дойна - традиционная сборная молдавская закуска, которая состоит из свежих овощей - помидоров, огурцов, болгарского перца и свежей зелени. Также в состав закуски входит брынза, приготовленная из овечьего молока.

5) Чёбанэскэ - особый вид закуски, приготовленной из брынзы с добавлением свежих помидоров и соуса с зеленью.

6) Закуска " Осень" - это очень оригинальное и достаточно дорогостоящее блюдо, которое состоит из отварного говяжьего языка, запеченных овощей, баклажанной икры и рулетиков из баклажанов. В дополнение к закуске непременно идет томатный соус.

7) Закуска " Тещин язык" - готовится в виде рулетиков из кабачков - цуккини, которые фаршированы свежими помидорами.

8) Рулетики из баклажанов - это небольшие рулеты из тонких пластинок баклажанов, начиненные свежим творогом с добавлением измельченных грецких орехов.

9) Запеченные овощи в томатном соусе - это блюдо представляет собой ассорти из запеченных овощей, в которое входят баклажаны, кабачки - цуккини и болгарский перец. Закуска щедро приправлена томатным соусом.

10) Молдавская икра из баклажанов - готовится с добавлением сладкого перца, репчатого лука и томатного соуса.

11) Зеленые помидоры, фаршированные острой аджикой.

12) Щучья икра со сметаной - чрезвычайно аппетитная закуска, которая подается к столу на льду. В дополнение к щучьей икре идут ржаные тосты.

13) Сельдь соленая, домашнего посола с картофелем.

14) Фаршированный карп подается с традиционным молдавским соусом " Муждей" и тертым хреном.

15) Ассорти из сыров домашнего приготовления - представляет собой нарезку из сыров нескольких различных сортов - мягкого овечьего сыра, брынзы из овечьего молока, адыгейского сыра, сулугуни и брынзы из коровьего молока.

16) Закуска " Полевая" - блюдо состоит из нарезки варено - копченой грудинки, брынзы из овечьего молока, малосольных огурцов, свежих помидоров и зеленого лука. В дополнение к блюду обязательно идут ржаные тосты.

Соления.

1) Помидоры маринованные.

2) Малосольные огурцы.

3) Маринованная свекла.

4) Квашенная белокочанная капуста.

5) Болгарский перец маринованный.

6) Соленый арбуз из бочки.

7) Грибы, засоленные в бочке - эта закуска подается в заправке из растительного масла с добавлением зеленого лука.

Мясные закуски.

1) Нарезка мясная " Воевод" - сборная закуска, состоящая из различных видов мясных изделий: ростбифа, буженины, отварного говяжьего языка, сальтисона и куриного филе.

2) Нарезка колбас домашнего приготовления состоит из нескольких видов домашних колбас: телячьей и свиной колбасы, кровяных колбасок с гречкой и кровянки с печенье, а также солонины.

3) Ассорти из сала домашнего приготовления, состоящая из нескольких видов сала, приготовленного разными способами: соленого и копченого сала, маринованного в перце и специях со смальцем на ржаных гренках. Эти и многие другие блюда можно попробовать в ресторанах и кафе молдавской традиционной кухни.