Мясная начинка для блинов: как приготовить?

В последнее время совершенно стало некогда готовить и первое и второе, а уж тем более каждый день. Так что по возможности стараюсь готовить такого плана блюда, чтобы можно было долгое время хранить в холодильнике и потом разогревать. А так же мне очень нравится стали всякого рода закуски. Одно из самых любимых блюд за последнее время - это блинчики, но не просто без ничего, а именно с начинкой. Очень много разнообразных начинок можно придумать для блинов, готовила очень много вариантов, но все никак не получалось сделать именно на мясной начинке. У меня мама такие готовит вкусно. У меня не получается сделать так, чтобы было именно сочно, почему-то фарш все время получался какой-то суховатый, вкус мяса не такой яркий и интересный.

Вообще не так уж и сложно сделать вкусную начинку на мясе, просто необходимо ее дополнять и другими компонентами. Например, очень интересно получаются мясные блины, если начинку так же положить печень, можно делать мясо с грибами, разные сорта мяса так же отличный вариант, мне нравится разбавлять в мясной начинке фарш с овощами и много различных специй.

Мясная начинка для блинов: как вкусно приготовить.

Мясная начинка с овощами.

Этот вариант приготовления начинки для блинов мне нравится больше всего, потому что мясо с овощами просто прекрасно сочетается, а овощи хорошо подчеркивают вкус всей начинки. И здесь возможны любые варианты овощей. Но лучше всего сочетать с болгарским перцем, луком репчатым, помидорами, морковкой. Все эти овощи отдают мясу свои соки и в итоге получается очень нежный и сочный вариант.

А для того чтобы приготовить такую начинку необходимо использовать следующие ингредиенты:

фарш мясной - 300 грамм, лучше всего использовать сразу несколько различных видов мяса, потому что такое разнообразие получается более вкусным, я предпочитаю разбавлять свиной и говяжий фарш или куриный фарш вместе с мясом телятины, но берем не готовый покупной фарш, а лучше использовать куски и сделать все самостоятельно

лук репчатый - 1 головка среднего размера

морковка молодая - 1 маленькая

чеснок - 2 дольки

перец болгарский - 1 небольшая штука

черный молотый перец и соль - добавляются по вкусу

мускатный орех - щепотка

бульон мясной - половина стакана

приправа для мяса - по своему усмотрению

сметана или можно заменить на сливки, но с большим процентом жирности - 1 столовая ложка

Перемалываем куски мяса в фарш. Лук репчатый мелко нарезаем, болгарский перец так же очень мелко режется, морковку тру на мелкой терке, чеснок так же само. На раскаленной сковородке с небольшим добавлением сливочного масла немножко нужно обжарить все овощи, потом сюда же кидаю фарш, немного обжариваю все и доливаю бульон, тушить 10 минут. В самом конце все посолить и поперчить.

Мясная начинка с грибами и овощами.

Это мой любимый вариант мясной начинки. Вообще грибы с мясом интересно гармонируют между собой и получается уже более интересный вариант. Но только с одним условием - грибы нужно брать лесные, так получается более вкусный вариант. А для приготовления такого вкусного фарша использую я такие компоненты:

мясной фарш, так же я беру разбавленный наполовину, то есть смесь свинины и говядины - всего 300 грамм

грибы свежие лесные - 100 грамм

лук репчатый среднего размера - 1 головка

чеснок молодой - 3 зубчика

томатная паста - 1 чайная ложка

сметана - 1 столовая ложка

соль и перец по вкусу

Грибы мелко нарезаем кубиками, лук так же само, чеснок трем на мелкой терке. Поджариваем немного лук и чеснок, потом сюда же отправляю фарш, грибы и все остальное, перемешиваем и жарим в течении 15 минут, под самый конец перчим и солим.