Мясной пирог из замороженного слоеного теста

Выпекать я не сильно люблю, потому что просто не каждый раз получается. В основном чаще всего занимаюсь приготовлением первых и вторых блюд. У меня все члены семьи очень любят блюда, чтобы там обязательно хоть немного присутствовало мясо. Перебрала все возможные варианты блюд на мясе, думала, что уже и удивлять нечем будет. А так хотелось на весенние праздники всех родственников собрать за общим столом и приготовить что-то изысканное, не избитое, чтобы было просто в приготовлении и в то же время, чтобы было вкусно.

У меня мама когда-то делала самые вкусные пироги на слоеном тесте и с мясной начинкой. У меня помню как первое время ничего не получалось. Была загвоздка с начинкой, получалось не так сочно и ароматно, как бы того хотелось. А так же вкус у начинки был пресный. Но со временем методом проб и ошибок все же я добилась того идеального вкуса, о котором и мечтала. Сам пирог получается пышным за счет слоеного теста и сочным, так как в фарше я часто использую овощи. Пирог у меня готовится быстро, примерно 45 минут, потому что тесто тонкое.

Мясной пирог из замороженного теста: как приготовить.

Ингредиенты для приготовления мясного пирога.

Мне удобно использовать такой вариант пирога, потому что всегда покупаю именно готовый вариант слоеного теста. А готовить необходимо именно на замороженном, потому что так получается вверху золотистая корочка, а все остальное мягкое.

Для того, чтобы приготовить такой вкусный пирог я использую следующие ингредиенты:

замороженное слоеное тесто - 500 грамм, брать можно как без дрожжей, так и с ними

мясной фарш, лучше всего не покупать готовый вариант, а лучше всего сделать все самостоятельно. Чтобы мясной фарш в готовом виде звучал более интересно, то лучше всего смешивать несколько разновидностей мяса, а именно можно размешивать свиное мясо с куриным, можно смешивать говяжье мясо с мясом телятины и так далее, я у меня всего все идет поровну, то есть каждого фарша по 200 грамм

лук репчатый среднего размера - 1 головка

перец болгарский сладкого сорта - 1 штука

чеснок молодой - 4 зубчика

морковка молодая - 1 штука

черный молотый перец - щепотка

соль - по своему вкусу

паприка сушеная в порошке - половина от чайной ложки

сметана с большим процентом жирности - 1 столовая ложка

томатная паста - половина чайной ложки

приправа для мяса - половина чайной ложки

грибы свежие шампиньоны - 200 грамм

мускатный орех молотый в порошке - на кончике ножа

зелень базилика сушеная

Как приготовить пирог с мясной начинкой.

Так как я не покупаю уже готовый фарш, а отдаю предпочтение тому, чтобы сделать его самостоятельно, то куски тщательно промываю, потом все это перемалываю.

Лук репчатый очень мелко нарезаю на кубики, морковку тру на средней терке, чеснок тру на мелкой терке. Перец болгарский перед использованием необходимо предварительно избавить от кожицы, а для этого обливаю перец крутым кипятком, так кожура легче снимается. Потом болгарский перец нарезается на небольшие кубики. Грибы очищаю от кожуры и мелко нарезаю на кубики. Все приправы для начинки перемешиваем между собой, можно даже пропустить через мясорубку.

Противень смазываю небольшим количеством растительного масла, на него выкладываю слой слоеного теста, потом поверх кладу начинку, далее опять повторяется слой с листом теста. Обязательно при этом тесто использовать именно замороженное. Можно верхушку так же намазать яичным желтком. Запекается пирог при температуре 160 градусов до румяной корочки на верхушке. Можно в некоторых местах все проткнуть, чтобы внутри все хорошо пропеклось. Пирог разрезать нужно тогда, когда он остынет.