Мясо по татарски сырое

Любовь к мясу.

Мясо очень полезный продукт,который насыщен белками,витаминами,которые нужны нашему организму для нормального развития и работы.

Кто не любит мясо?.Ну я люблю разные блюда из мяса,сейчас весна скоро лето и наступает долгожданная пора шашлычков на природе.Лрузья,мангал с дымком,гитара и хорошая выпивка.Отличный отдых!

Но так же существует много разнообразных рецептов по приготовлению этого продукта.

Итория кухни и народа.

в 15-м веке государство являлось очень развитым,в торговом культурном отношении.На территории Татарстана найдено очень много археологических находок,что говорит о богатой и насыщеной культуре.

Многообразие различных сытных рецептов,и интересностью вкуса.В основном кухня состоит из теста и разных начинок к нему.Лично мне нравится Булеш,о божечки,это просто вкуснотища,обалденный пирог из картошки, и мяса утки или курицы.

Советы по выбору хорошего мяса.

Надо понюхать мясо,у свежего приятный запах не вызывающий отвращения.

Мясо должно быть одного цвета по всему куску, если цвет жира серый то качество такого продукта низкое.

Мясо должно быть упругим на ощупь,надавите пальцем на него и если ямка не выпрямится или делает это очень медленно -не стоит его брать.

Покупайте его в проверенных местах,в хороших магазинах где можно потребовать сертификат.

Летом покупайте только то что лежит в холодильнике.

На замороженном мясе очень трудно определить качество,по-этому нужно обращать внимание на охлажденное.

Повторно замораживать мясо не рекомендуется оно потеряет свой вкус,и полезные вещества.

Бифштекс по татарски.

Сначала рецепт.(маленький секрет,рецепт от французов к татарам он не имеет никакого отношения.просто в средние века Европа думала что такой кочевой народ может питаться только сырым мясом,и называли его Tartar de boeuf,ну и рецептик перекочевал в другие народы там и деформировалось в татарский)

Перемалываем филе в мясорубке,рекомендуют проделать это два раза.К фаршу добавить мелко нарезанный лук,перемешать с солью,перцем и соусом с хреном ( хрен с уксусом, можно добавить свеклу).Перца советуют не жалеть.Выложить на тарелку горкой,по середине сделать углубление,в него поместить сырое яицо.Украшают мелконарубленной зеленью,и солеными огурцами.

Перед тем как есть,перемешайте с яицом, и украшениями .Почему не жалеть перца??если вы едите в первый раз сырое мясо,то так будет намного легче.

Если Вы сразу подумали,это де сырое мясо,как можно я его есть не буду!