Нарезка яблок

Что делать с яблоками в урожайный год? Я, например, их сушу. А для этого яблоки нужно правильно нарезать. С помощью специального приспособления, как вот это, яблоки для сушки можно нарезать быстро. Но такое приспособление хорошо для красивых, ровных яблок, без повреждений. Такая нарезка подойдёт как для специальной электрической сушилки, так и для сушки в духовых шкафах, печи. Для элекросушилки всё же лучше, если нарезать ломтиками потоньше, чтобы быстрее выходила влага.

Яблоки, нарезанные для сушки, выглядят вот так:

Так же, дольками, только более тонкими, нарезаются яблоки на открытый пирог.

Тонко нарезать яблоки я советую с помощью вот такой овощерезки:

Для приготовления яблочных чипсов также нарезаю с помощью овощерезки, используя накладку для самых тонких ломтиков. На варенье я нарезаю яблоки дольками, на джем натираю крупной соломкой на овощерезке, а на повидло, мелкой соломкой, как морковь по-корейски.

Ещё очень часто для нарезки яблок использую вот такой нож для очистки овощей:

Этим ножом я не только срезаю с яблок кожуру, но и нарезаю само яблоко на длинные ленты. Из яблочных лент формирую розочки для украшения тортов. Также при помощи острия такого ножа очень удобно вырезать повреждения на яблоке, плодоножки и чашелистники.

Ну а если хотите сделать что-то особенное, то нужно прибегнуть к искусству карвинга и приобрести специальные инструменты для карвинга.

А самое простое, что можно смастерить из яблока, так это лебедь. Здесь нам понадобится несложная нарезка яблока ножом.

И всё же, вернусь к тому, с чего начинала, когда в саду возле дома в урожайный год море яблок, то не до вырезания лебедей, а, тем более, не до изучения карвинга. Ежедневно приходится собирать по несколько вёдер яблок, перемывать, чистить от повреждений и червей, и нарезать, нарезать, нарезать... Там уж не очень то и следишь за ровной нарезкой один в один, как на картинке. Главное, успеть за день, а на следующий день предстоит нарезать такое же количество.

Не червивые и не битые яблочки небольшого размера я не нарезаю, откладываю их отдельно для консервирования или квашения. Но бывает, что все поврежденные, идеально целых нет, и тогда я очищаю их и нарезаю ровными крупными дольками. Эти дольки идут на закатку - компот в трехлитровых банках. И ещё несколько слов о сушке яблок. Советую для электрической сушилки или электрического духового шкафа нарезать яблочки потоньше, тогда они быстрее высушатся и сам процесс сушки займёт меньше времени.