Окрошка на огуречном рассоле

Приветствую всех читателей на сайте!

Я думаю, многие любят окрошку. Одни готовят ее на квасе, другие на кефире, либо сыворотке, третьим нравится это блюдо на воде с уксусом, а так же на газированной воде, но а мне хочется рассказать о своем ноу хау - окрошка на огуречном рассоле. Первый раз ее я попробовала у своих близких друзей и с тех пор делаю её сама.

Окрошку на рассоле в основном делаю в зимний период, за лето засаливаю много банок огурцов. Есть из чего и приготовить окрошку.

Ингредиенты могут быть абсолютно разными. Кому, как нравится. Лично я делаю всегда из следующих продуктов:

- огурцы свежие, если таких нет, то использую соленые;

- колбаса вареная;

- лук;

- яйцо;

- картофель вареный;

- зелень, соль, специи по вкусу.

Компоненты смешиваю, добавляю майонез и заливаю 1/2 от всего количества рассола. Всё тщательно перемешиваю, чтобы не было комочков майонеза. Затем доливаю остальную половину рассола.

Предварительно рассол я разбавляю холодной водой. Делаю пропорцию 1: 1,5, то есть 1 литр рассола - полтора литра воды. Если кому-то хочется окрошку покрепче, то наливайте воды поменьше.

Получается очень вкусное, легкое, аппетитное блюдо, а если еще и с картофельным пюре в прикуску, то "за уши не оттянешь"!Особенно хороша такая окрошка в летний период, когда на улице очень жарко.

Рекомендую всем попробовать данный рецепт. Если понравится, то пишите свои впечатления в комментарии. Приятного аппетита!