Оладьи из картофеля

Оладьи из картофеля (блюдо не редкий гость у нас). Умелось все моментально.

Рецепт прост:

6-7 средних картофелин

2 яйца

3 ст. ложки муки

соль, молотый черный перец, можно молотый белый душистый перец,парика, укроп, петрушка - в любом сочетании по вкусу.

растительное масло для жарки

Картофель очистить, помытьи натереть на крупной терке. Вбить 2 яйца, размешать, добавить рассыпав по всей поверхности пряности и муку.еще раз хорошенько перемешать. Сначала тесто будет густое, но через несколькоминут картошка начнет выделять сок, его захватит мука.

Уменя плита электрическая, поэтому я ее включаю греться заранее. Пока масса для оладий готовится, плита и сковорода уже нагрелись.

Наливаем масло и аккуратно столовой ложкой выкладываем картофельную массу на сковороду. Яформирую овальные оладушки, прижимаю их сверху хорошо к сковороде и разравниваю. Жарятся на среднем огне, примерно по 4 минуты с каждой стороны. После этого переворачиваем их и жарим с другой стороны. Сковорода не должна быть слишком раскаленной, так как оладики не тонкие и должны прожариться внутри. Перед тем как выложить жариться следующую партию оладиков, каждый раз перемешивайте картофельную массу.

Готовность вы увидите сами, снизу со стороны сковороды на оладиках будет яркая зажареная корочка, потом другая (после переваорота)тоже подрумянится, и можно вытаскивать на блюдо готовые оладики.

Горячие и со сметаной - это очень вкусно

Можно разнообразить блюдо и сделать оладики с начинкой из грибов или мясного фарша. Тогда на сковороду кладется слой картофельной массы потоньше, сверху начинка из грибов, например, и накрывается все это еще слоем картофельной массы. Также обжаривается с двух сторон.

Только начинку не забудьте заранее приготовить, грибы отварить. А для оладиков с мясной начинкой есть отдельный рецепт - называется "колдуны".

Блюда из картофеля очень популярны в Белоруссии, меня научила их готовить жена моего дяди, она родом из Белоруссии.

Салат с кальмарами:

100 г сухого творога, 200 г очищенных кальмаров, 1 крупный помидор, 1 луковица, 1 пучок зелени

Кальмары промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем остудить. Варёные кальмары нарезать тонкой соломкой.

Помидор вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень кориандра вымыть, обсушить, несколько веточек оставить для украшения, остальные крупно нарубить.