Отбивные из куриных грудок

Я очень люблю отбивные, они отлично дополняют гарнир, я часто их готовлю их в поездки.

Чаще всего отбивные готовятся из свинины или же с грудинки курицы.Мясо свинины в последнее время очень выросло по цене, так что uотовлю я отбивные из куриной грудинки. Беру я целую грудку состоящую из двух половинок филе. Этого вполне хватает для нашей семьи. Филе необходимо хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем.

Затем режим его на порционные кусочки, я готовлю отбивные с мою ладошку, не маленькие и не большие по размеру, средние.

Порционные порезанные кусочки я хорошо отбиваю специальным молоточком, перед этим каждый кусочек филе я оборачиваю пищевой пленкой чтобы филе не прилипало к молотку и не рвалось в процессе отбивания.

Отбивные наши солим и перчим пр вкусу.

Далее готовим кляр чтобы наши отбивные были сочные .

На это количество я беру три яйца, три столовые ложки майонеза. Все это хорошо смешиваю при помощи венчика, затем я добавляю муку, чтобы кляр напоминал по консистенции густую сметану. Трем на терке твердый сыр. Ставим сковороду на огонь при этом добавив туда подсолнечное масло. Затем обмакиваем каждую отбивную с одной стороны в кляре который мы приготовила и выкладываем этой же ее стороной на сковороду. Затем сверху ее немного присыпаем сырок и накрываем кляром. Так и жарим наши отбивные сначала на большом огне, а потом медленном до готовности.

Приготовленные по этому рецепту отбивные очень сочные и вкусные, мягкие и нежные. Сыр расплавился и делает такие отбивные пикантными с интересным вкусом.

Так что и вам рекомендую их попробовать.