Паста с кальмарами

Я очень люблю экспериментировать с пищей .люблю готовить разные вкуснятины своей семье . Люблю совмещать то ,что не соединяется .Люблю соединять сладкое с соленым ,горькое с сладким , кислое с соленым и т.д . Одним из моих любимых блюд является паста .С ней я экспериментирую как хочу ,в разных интерпритациях .Делаю и сладкую пасту и нежную в сливочном соусе , и с мясом и соусом бешамель , и пикантную сладкую с кислым апельсиновым соусом .В общем если есть продукты ,то полет моей фантазии неограничен . Люблю баловать своего мужа .Последним блюдом ,которое я приготовила была паста с кальмарами .Мой муж и просто обожает .Любит кушать салаты с кальмаров и просто их варенными ну вот я и придумала этот рецепт пасты .

Для приготовления пасты по моему рецепту необходимо взять 200 гр . готовой пасты ,это примерно вам хватит на 4 порции .Их необходимо отварить на мелком огне до полуготовности , примерно 10 минут , в зависимости от сорта пасты .Слить ,обмазать сливочным маслом и оставить . Теперь берем 2 средние луковицы и лук порей и обжариваем на раскаленной сковородке на сливочном масле , туда же добавляем мелко измельченный чеснок и разные специи .Я беру черный перец , сушенный укроп , перец горошком ,душистый . Пока обжаривается данная смесь , рядом бланшируем пару помидоров . Необходимо их облить кипятком и снять шкурку .Потом порезать мелкими кубиками и вкинуть в сковороду с овощами .

Теперь займемся кальмарами .Необходимо хорошо промыть кальмар и порезать кольцами.Конечно вы можете порезать мелкими полукольцами или по другому как то .Но мне удобно кольцами .Добавляем кальмар в сковороду с овощами .Также туда положить немного порезанного перца чили и петрушки .И добавить ополоник куриного бульона ,который вы сможете сварить отдельно .Все это доводим до кипения , тушим на среднем огне буквально минутку и ваши кальмары готовы .Очень важно не передержать на огне кальмар .Так как он станет резиновым ,невкусным и вы его испортите и его можно смело выбрасывать .И конечно же если вы не додержите кальмар ,он также будет резиновым и твердым .Поэтому с кальмаром нужно быть очень бдительными и внимательными .Никуда не отходить от плиты ,так как можете прозевать ваше блюдо .

Вылаживаем пасту на тарелку ,сверху поливаем соусом с кальмаром , и сверху ложим веточку зелени .Очень красивое и вкусное блюдо ,которое порадует не только вашу семью , а и ваших гостей ,которые неожиданно могут вас посетить .