Пицца спб отзывы

Пицца – традиционная еда итальянского народа, которую выпекали на завтрак все хозяйки, из всех тех продуктов, что оставались за ужином, и у них получался дешевый и вкусный пирог, на котором был весь калейдоскоп ингредиентов начиная от мяса, и заканчивая овощей.

В каждом регионе Италии пиццу выпекали по-своему, но закуска оставалась простой и с начинкой, которая нравилась в семье. Постепенно о пицце узнали во многих странах мира, и она завоевала популярность в России.

В моей семье, итальянскую кухню любят не меньше, чем русскую, и особое место в ней отведено «открытому пирогу», который я пеку каждое воскресенье.

Как приготовить тесто и начинку для пиццы из морепродуктов?

Поделюсь своим рецептом приготовления теста, которое меня ни разу не подводило. В состав теста входит:

25 гр. сухих дрожжей.

3 ч.л сахара песка.

1 ст. кипячённого молока.

6 ст.л подсолнечного или (оливкового) масла.

500 гр. пшеничной муки.

2 шт. крупных куриных яиц.

1 ч.л соли.

В качестве начинки подходят любые морепродукты: креветки, лангусты, кальмары, сыр, зелень. Ингредиенты режутся небольшими кусочками, и в количестве, чтобы сверху было с горкой. В процессе выпечки они уменьшатся.

Тесто для пиццы:

В большой чашке ставим опару. Для этого соединяем молоко, дрожжи, сахар, немного муки (минут на 20), и даём им «забродить».

Яйца взбиваем с солью, и с подсолнечным маслом, до образования пены.

Соединяем опару с яйцами, маслом, просеянной мукой и замешиваем не крутое тесто чтобы оно не липло к рукам.

Готовое тесто должно подняться, и для этого его нужно накрыть полотенцем, и дать ему не много расстояться.

А после раскатать лепёшку диаметром 20 мм. на круглую форму с бортиками, или противень, дно смазать маслом, тесто наколоть вилкой, выложить начинку «ассорти», посыпать зеленью и тёртым сыром, и отправить в духовку на 150 гр., примерно на 30 минут.

Готовность теста определяется по румяной корочке.

Какие секреты нужно учитывать?

В каждом блюде есть свои «маленькие детали», которые нужно учитывать. К примеру: при замесе теста на пиццу и расстойки, его нужно разделить на две части, чтобы получилось две лепёшки, если этого не сделать, получится слишком высокий «пирог» с большим количеством сдобы.

У многих людей изжога образуется от подсолнечного масла, и чтобы этого не происходило, дно формы нужно смазывать оливковым маслом. Тесто выпекать на нижнем и верхнем прогреве.

В пицце главное лепёшка, она должна быть тонкой, хрустящей, и мягкой, а натуральные ингредиенты только свежие, чтобы не вызвать излишнего раздражения в желудке.

P.S В наше время пицца стала интернациональным закусочным пирогом, а начинка меняется в соответствии с местными традициями, и теми продуктами которые есть в супермаркетах. Чтобы приготовить свою пиццу не обязательно закупать моцареллу, проволоне, чеддер, маслины, каперсы, достаточно обойтись брынзой, помидорами, ветчиной и всем тем, что составляет основу вашей кухни.