Помидоры сушеные

Когда у нас на даче был сверхурожайный сезон и помидоров было очень много, я придумала новый для себя способ реализации этих овощей - высушивание в электросушилке.

Этот способ очень эргономичный, потому что помогает заготовить прозапас сразу большое количество томатов - причем получается и вкусно и полезно.

В своем отзыве я расскажу о том, что я делаю с сушенными помидорами и как их интереснее употреблять.

Сушеные помидоры

Эта идея пришла мне в голову не просто так - я прочитала, что раньше такой способ был известен в Италии, так как эта страна богата на урожай томатов.

Сушить помидоры можно как и без применения бытовой кухонной техники, так и с помощью электросушилки. Я сразу скажу - я сушила в сушилке, но могу поделиться секретом как сушить овощи без техники.

Сушим помидоры

Лучше всего подобрать такие сорта томатов, которые будут НЕ водянистыми, а плотными, тугими, мясистыми. Овощ должен быть спелым, но не перезрелым.

В элетросушилке лучше всего сушить томаты сортов "дамский пальчик" и "сливка" - эти сорта мясистые, крепкие, отлично высушиваются с помощью кухонной техники.

Итак, рассмотрим поэтапно как правильно нужно сушить помидоры в электросушилке:

моем овощи в теплой воде. Мыть нужно тщательно, чтобы не осталось никаких загрязнений

разрезаем помидоры пополам (лучше всего сделать так, чтобы разрез был вдоль овоща)

обязательно срезаем плодоножку

если у овоща замечены гнилостные места, или просто мягкие участки (стукнутые, ударенные), то их также необходимо удалить, так как они будут загнивать, а не сушиться

убираем из овоща серединную часть - это участки мякоти с семенами и жидкость. Удобно это делать при помощи десертной ложки.

помещаем обработанные томаты в электросушилку

Кстати, бережным хозяйкам я бы посоветовала не выбрасывать помидорную мякоть - ведь ее можно использовать в приготовлении блюд: паста, пицца, подливка для гуляша и т.д. - все, что угодно на ваше усмотрение.

Полезные свойства

Я очень переживала за то, что высушенные томаты могут утратить всю ту пользу, которую имеют свежие. Но прочитав немало литературы на эту тему я нашла ответы на все интересующие меня вопросы - оказывается, сушеные помидоры совершенно не утрачивают своей полезности, так что смело можно заготавливать их таким способом.

Важно правильно хранить сушеные помидоры, так как при неправильном хранении томаты могут не только потерять все свои полезные свойства, но и даже испортиться - сгнить, стать непригодными для употребления в пищу.

Как же нужно хранить сушеные помидоры?

Рассмотрим этот вопрос внимательно, так как от этого зависит результат вашей работы. Согласитесь, досадно будет столько дел проделать, а потом получить сгнившие томаты из-за неправильного хранения.

Итак, рассмотрим способы правильного хранения сушеных помидоров:

в тканевом мешке при комнатной температуре. Стоит заметить, что такой способ может подойти не всем, так как у многих зимой очень тепло в квартире, а значит высушенные томаты могу испортиться.

в холодильнике

в морозильнике

консервация

Я пробовала все способы, поэтому могу сказать, что самый надежный - это хранение в холодильнике и консервация.

Как употреблять?

По идее сушеные помидоры можно употреблять как угодно, но давайте рассмотрим способы вкусного употребления этого сушеного овоща!

Можно добавить сушеных помидор во время приготовления домашних соусов, подливок (к гуляшу, например). Я часто кладу в суп во время его приготовления - получается очень вкусно, так как вкус у сушеных помидоров яркий и насыщенный.

Вкусно и полезно - вот, что самое главное. Поэтому рекомендую вам попробовать сушить помидоры.

Приятного аппетита!