Приготовление жареной камбалы

Кушать я люблю и особенно вкусно поесть. Вот только у нас в семье я не единственный ребенок в семье, у нас много женщин, так что меня как самую младшую не подпускали к плите, все всегда готовила моя мама, старшие сестры и так же еще папа очень любит время от времени готовить. Поэтому опыта в приготовлении изысканных блюд у меня маловато. Единственно в чем я была сильна так это приготовление супов, паштетов, некоторые вторые блюда и салаты. Мясо и рыбу я редко когда употребляю в своем рационе, так что и готовить их не умею.

И надо же было так совпасть, что супруг у меня оказался мясоедом и рыбоедом, так что свекровь все время готовила ему все блюда, где есть рыба и мясо. А особенно он у меня очень сильно любит есть рыбу. Предпринимала попытки к приготовлению рыбных блюд, не особо все получалось, освоить успела рыбу, приготовленную на пару и рыбные супы. Но муж больше отдает предпочтение как раз жареной рыбе, очень любит он у меня все калорийное. Одно из самых любимых блюд - это жареная камбала и действительно когда приносили нам ее в ресторане, то было просто изумительно вкусно. Пробовала несколько раз повторить, не сразу у меня получился тот самый идеальный вариант.

Приготовление жареной камбалы.

Рецепт приготовления жареной камбалы со специями и тертым сыром.

Этот вариант приготовления жареной рыбы больше всего как раз и нравится моему супругу. А мне нравится в нем то, что рыба не распадается на куски за счет тертого твердого сыра, а так же специи очень выгодно подчеркивают изысканный вкус рыбы, она получается очень сочная и с корочкой. Готовится очень быстро, к тому же еще после остывания ее можно кушать так как она еще вкуснее и интереснее начинает звучать. А для того, чтобы приготовить такую вкусную рыбу нам необходимо использовать следующие ингредиенты:

камбала - 1 килограмм, но только ни в коем случае не берем замороженную камбалу, так как она потом получается с каким-то блеклым вкусом, берем именно свежую рыбу, я покупаю уже в разобранном состоянии, то есть без внутреннего содержания

черный молотый перец - щепотка

соль - по вкусу

паприка сухая молотая - треть от чайной ложки

сливочное масло - 50 грамм, но можно при желании и больше, чтобы получить более нежный и интересный вкус

чеснок молодой - 3 зубчика, но можно брать и больше для любителей

сыр твердого сорта, я предпочитаю использовать российский сыр - 200 грамм

мускатный молотый орех - четвертая часть чайной ложки

базилик сушеный - щепотка

смесь специй для рыбы - треть чайной ложки

Рыбу тщательно промываем под водой, чтобы смыть посторонние запахи, присущие сырой рыбе. Чеснок трем на мелкой терке. Предварительно масло сливочное необходимо растопить и потом им смазываем тщательно нашу рыбу. Сыр трем на мелкой терке. Потом все специи посыпаем на рыбу, чеснок так же туда отправляем и поверх идет сыр. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла, когда все разогреется, то туда выкладываем нашу рыбу, закрываем крышку и жарим до готовности.

Рецепт приготовления жареной камбалы № 2.

Это так же весьма вкусный вариант жареной камбалы. Готовится еще проще. Чтобы приготовить рыбу по такому рецепту используем следующие ингредиенты:

камбала - 1 килограмм, тоже берем свежую

соль и черный перец используется по своему вкусу

томатный соус или томатная паста - 1 чайная ложка

сметана или сливки, но берем с высоким процентом жирности - 1 столовая ложка

специи для рыбы

Все ингредиенты между собой перемешиваются, в них обмакнуть нужно со всех сторон рыбу. Жарим на уже раскаленной сковородке со всех сторон до состояния легкой золотистой корочки и в самом конце солим, перчим.